Hoe maak je verse, zoete en zure mix voor cocktails

Veel margaritas maken gebruik van zure mix. Lew Robertson / Getty Images

Zoete en zure mix wordt vaak zure mix of staafmix genoemd en het is een populair drankingrediënt dat in elke reep hoort te zitten. Je zult merken dat een aantal zure en tropische dranken, zoals margarita's, een zure mix gebruiken.

Zure mix wordt gebruikt om zowel een zoet als een zuur element toe te voegen aan dranken via een enkel ingrediënt. Het is een eenvoudige combinatie van suiker en citroen- of limoensap (soms beide) en het is heel gemakkelijk om jezelf te maken.

In wezen is zure mix een eenvoudige siroop die de combinatie van zure citrusvruchten gebruikt voor het aromatiseren en is een beetje dunner omdat het gewoonlijk een verhouding van 3: 1 van vloeistof tot suiker gebruikt.

Hoewel je bij bijna elke slijterij een zure mix kunt kopen, zijn deze vaak te zoet of te zuur en bevatten ze meestal kunstmatige zoetstoffen. Zoals met bijna elke drankmenger, is vers het beste en zult u merken dat een huisgemaakte, zure mix beter smakende cocktails produceert.

Als u uw eigen zure mix maakt, bespaart u ook geld, dus er is geen reden om dit eenvoudige recept niet te leren.

Zoetzure mix maken:

Methode 1:
Combineer 1 kopsuiker met 1 kop water tot de suiker volledig is opgelost. Voeg 1 kopje vers limoensap en 1 kopje vers citroensap toe en koel in de koelkast.

Dit kan worden gedaan tijdens de hitte door de suiker en het water aan de kook te brengen en ongeveer 5 minuten te laten sudderen voordat u de sappen toevoegt en de mix laat afkoelen voordat u hem bottelt.

Of u kunt eenvoudig de suiker en het water in een cocktailshaker (of een fles met een dichte verzegeling) combineren en schudden tot de suiker is opgelost.

Tip: pas de verhouding van citroen en limoensap aan aan uw specifieke smaak. Je kunt het ook alleen met limoen of limoensap maken door twee kopjes (of delen) sap te gebruiken.

Voorbeelden hiervan zijn het Global Warmer-recept, dat specifiek verwijst naar 'lime sour mix' en het Honey Bun, dat 'verse citroenzuur' gebruikt. '

Methode 2:
Meng 1 deel eenvoudige siroop met 1 deel citroensap. Voeg eventueel 2 eiwitten toe voor elke liter mix om cocktails licht schuimend te maken.

Tip: de beste zure mix gebruikt vers citroensap. Elke citrusvruchtensap zal werken, en misschien wilt u een grapefruit-zuur proberen om uw drankjes een extra tintje te geven.

Zure mix in drankjes gebruiken

Bewaar, zodra u een zure mix hebt, deze in de koelkast en gebruik hem in een cocktailrecept dat om een zure mix vraagt. Het kan ook worden gebruikt om de smaak van elk drankje aan te passen als zowel zoete als zure elementen een significante verbetering zouden betekenen.

Zure mix kan ook worden gebruikt als een snelkoppeling voor vele cocktails die eenvoudige siroop en citroen- of limoensap individueel vereisen, zoals de populaire Whiskey Sour.Als u deze substitutie uitvoert, moet u wellicht meer of minder zure mix gebruiken dan volgens het recept nodig is om een uitgebalanceerde cocktail te krijgen.

Sour Mix Cocktails: