Carameliseren Creme Brulee Stapsgewijze handleiding
Karamelliseren - Allerhande (September 2024)
Breng crème Brulees naar kamertemperatuur
Nu dat u het crème -gedeelte naar beneden hebt gehaald, is het tijd voor de brûlée - wat "verbrand" betekent in het Frans. Je zult hiervoor een butaancleren fakkel gebruiken. Maak uzelf vertrouwd met hoe uw specifieke model werkt en volg de veiligheidsinstructies - u speelt hier met echt vuur!
Uw ingevulde custards hebben minimaal vier uur gekoeld, maar de nacht is het beste. Ongeveer 20 minuten voordat je ze wilt karameliseren, neem ze … MEER uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen.
Strooi Creme Brulees met kristalsuiker
Strooi Creme Brulees met kristalsuiker
Als zich vochtcondensatie heeft gevormd op de bovenlaag van crème brulee, dep het dan voorzichtig weg met een papieren handdoek en zorg ervoor dat u de custard niet deint.
Sproei daarna de bovenkant van de Creme Brulees met kristalsuiker. Wees genereus - je giet het teveel in een ogenblik af. Maar zorg ervoor dat je het hele oppervlak bedekt en de ramekins ronddraait om de suiker gelijkmatig te verdelen.
Schud overtollige suiker
Schud de overtollige suiker weg
Hier is een tip: als je het teveel weggoot, giet je het op de volgende Creme Brulee, voeg je nieuwe suiker toe met een lepel totdat alle Creme Brulees bedekt zijn, maar er zijn geen losse korrels over.
Ga verder met 4 van 9 hieronder.Flame On!
Vlam aan!
Nu begint het plezier - het is tijd om je fakkel aan te steken! Ze werken allemaal anders, dus volg de instructies om de jouwe te verlichten en pas de lengte van de vlam aan op medium.
Ga verder met 5 van 9 hieronder.Begin licht Tast de suiker
Begin licht Toorts in de Suiker
Houd de fakkel op ruime afstand van de Creme Brulee en beweeg hem langzaam dichterbij, terwijl u de vlam een beetje ronddraait en constant in beweging houdt. Zodra het voldoende dichtbij is, ziet u de suiker vloeibaar worden en kleine druppeltjes vormen op het oppervlak.
Ga verder met 6 van 9 hieronder.Houd de vlam in beweging!
Houd de vlam in beweging!
Terwijl je doorgaat met het koken van de suiker, zie je kleine rookplukken opgeblazen worden als de suiker karamelkleurig begint te kleuren. Je ruikt ook het heerlijke aroma van gekookte suiker, een beetje als suikerspin.
Houd de vlam in beweging, zodat deze niet te lang op een bepaalde plek wordt scherpgesteld. Trek de toorts weg als de suiker te veel rookt. Zorg ervoor dat je de suiker zowel langs de randen van de schaal als in het midden krijgt.
De suiker zal donker worden en een glazuur vormen
De suiker zal donker worden en een glazuur vormen
U ziet een mooie, karamelkleurige glazuurvorm bovenop de crème brûlee. Het is een beetje lastig om precies te weten wanneer je moet stoppen, maar het is beter om te vroeg dan te laat te stoppen. Indien nodig kunt u altijd binnen een minuut alle kortstondige vlekken invullen, wanneer de suiker een beetje afkoelt.
Ga verder naar 8 van 9 hieronder.De gebrande creme brulee
De Finished Creme Brulee
Als u klaar bent heeft u een harde, glasachtige glazuur van gekarameliseerde suiker bovenop. Pauzeer de Creme Brulees terug in de koelkast gedurende 10 minuten of zo voordat je ze serveert, gewoon om de Creme Brulees opnieuw te koelen nadat ze zijn verwarmd door de fakkel.
Ga verder naar 9 of 9 hieronder.Serveer vlakte of gegarneerd met verse bessen
Serveer vlakte of versierd met verse bessen
Je kunt de Creme Brulees serveren zoals ze zijn, en ze zullen absoluut heerlijk zijn. Maar een paar verse bessen en een bestuiving van poedersuiker is een mooie, elegante toets.
Turkije koken voor beginners: een stapsgewijze handleiding
Deze stap-voor-stap -stap receptengids laat zien dat de beginner elke keer kookt hoe je een vochtige, heerlijke en mooie kalkoen moet bereiden.
Treble Crochet Stapsgewijze handleiding
Leren hoe u de drievoudige haaksteek kunt bewerken met deze gratis foto tutorial. Volg deze stap-voor-stap instructies.
Hoe glutenvrij brood te maken: een stapsgewijze handleiding
Hier is een geïllustreerde, stapsgewijze handleiding om te volgen, zodat u kunt leren hoe u zelfgemaakt glutenvrij brood kunt maken.
