Glutenvrij pizza korst recept

Dit glutenvrije recept voor pizza korst kan worden uitgerold als traditioneel tarwedeeg. Maak er een pizza in de stijl van New York-stijl van of met een dikke korst in Chicago-stijl en laad het met je favoriete toppings.

Gebruik dit recept voor een zelfgemaakte glutenvrije bloemmix of uw favoriete glutenvrije bloemmix voor alle doeleinden.

Wat u nodig hebt

• 2 eetlepels maïsmeel (glutenvrij)
• 3/4 kopmeelmix (glutenvrij, voor alle doeleinden)
• 3/4 kopmeel (tapioca) > 2 eetlepels karnemelkpoeder (droge, OF droge melkpoeder of Vance's Dari-Free Powder)
• 1 theelepel agar-agarpoeder (veganistisch of niet-gearomatiseerd gelatinepoeder)
• 1 theelepel zout
• 2 theelepeltjes xanthaangom > 1 pakje gist (actieve droge korrels)
• 1 theelepel suiker (of 1/2 theelepel honing of agave nectar)
• 2 theelepels olijfolie
• 1 1/2 theelepeltjes ciderazijn
• 1/2 kop water (lauw, warm water zal de gist doden!)
• 1/2 tot 1 kop bloem (tapioca, om te rollen)
• Hoe het te maken

Verwarm de oven tot 400 F.

lijn een grote bakplaat in met bakpapier en strooi lichtjes met glutenvrije maïsmeel.

1. Meng in een grote mengkom een ​​glutenvrije bloemmix, tapiocameel, karnemelkpoeder, agar-agar. zout, xanthaangom en gist tot ze grondig zijn gemengd.
2. Voeg suiker, olie en azijn toe. Voeg geleidelijk het water toe.
3. Mix op hoge snelheid met een standmixer of elektrische handmixer gedurende 3 tot 4 minuten.
5. Schraap het dikke deeg op een groot schoon oppervlak dat rijkelijk bestrooid is met tapiocameel. Werk voldoende tapiocameel in het deeg zodat het in een grote bal kan worden gevormd. De sleutel tot het vormen van dit deeg is om het werkoppervlak en het deeg met tapiocameel te blijven strooien.

Snijd met een groot mes het deeg in twee om twee middelgrote pizza's te maken.

1. Met een deegroller, vorm elk stuk in een cirkel, zorg ervoor dat genoeg tapiocameel op het deeg en het werkblad wordt gestrooid om te voorkomen dat het blijft plakken. Rol dun voor New York-stijl pizza's of dik voor Chicago deep-dish stijl.
2. Plaats voorzichtig een geprepareerde pizzabodem op bakplaat of pizzasteen (zie tips) besprenkeld met maïsmeel. Bak ongeveer 5 minuten of tot het deeg stevig is. Dit wordt
3. parbaking
4. genoemd. Herhaal met de tweede pizza. Top pizza's met je favoriete ingrediënten en bak nog eens 7 tot 10 minuten of tot het klaar is. Of koel parbaked korsten, verpak en bevries voor later gebruik.
5. Tip:

Een pizzasteen creëert knapperige korsten door vocht in het deeg te absorberen. Als je je pizza's knapperig vindt, overweeg dan om een ​​pizzasteen te gebruiken.

Opmerking: Zorg er altijd voor dat uw werkoppervlakken, keukengerei, pannen en gereedschappen vrij zijn van gluten. Lees altijd productlabels. Fabrikanten kunnen productformuleringen zonder kennisgeving wijzigen.In geval van twijfel, koop of gebruik geen product voordat u contact opneemt met de fabrikant om na te gaan of het product glutenvrij is.

Bewerkt door Stephanie Kirkos