Glutenvrij boekweit en honing English Muffin Recept

Glutenvrije Engelse muffins smaken en zien eruit als heerlijke, gistachtige, traditionele Engelse muffins. Dit recept is gemaakt met een handige glutenvrije bloemmix en gezond, licht boekweitmeel. De muffins zijn gluten-, zuivel-, soja-, noten- en eivrij, ideaal voor mensen met meerdere voedselintoleranties.

Het beslag wordt bereid in een keukenmachine, waardoor dit een heel snel en eenvoudig recept is. In dit recept gebruikte ik de All-Purpose glutenvrije meelmix van Jules met geweldige resultaten en het recept zelf was aangepast voor glutenvrije bereidingen uit een recept dat voorkomt in The Birkett Mills Bookwheat Cookbook , "Buckwheat -Goed beslag brood. "

Wat heb je nodig

• 1/3 kopje water (warm: 105 graden F)
• 1/8 theelepel gember (gemalen)
• 1 theelepel suiker
• 1 eetlepel gist (actief droog)
• 1 kop water (warm: 105 graden F)
• 3 eetlepels honing
• 2 1/4 kopjes meel (glutenvrij voor alle doeleinden) Ik gebruikte het universele glutenol van Jules -Gratis meelmix)
• 1 1/4 koppen bloem (lichte boekweit)
• 1 1/2 theelepel zout
• 1/2 theelepel guargom (of xanthaangom)
• 6 eetlepels bakvet (plantaardig, kamertemperatuur gebruikte ik Spectrum All-Vegetable Shortening)
• 1/4 kop kokosmelk (om bovenop de muffins te poetsen voor het bakken)

Hoe te maken

Opmerking: gebruik plantaardig bakvet om een ​​hamburgerbroodblikje of grote muffinvorm in te vetten. Als u geen van deze bakvormen heeft, kunt u een gewone muffinvorm gebruiken. Je zult eindigen met kleinere en meer Engelse Muffins.

1. Oven voorverwarmen tot 350 ° F / 176 ° C
2. Combineer gember, gist en suiker in 1/3 kopje warm water. Laat ongeveer 10 minuten gist staan ​​(proef).
3. Gebruik een keukenrobot uitgerust met een metalen mes, combineer gistmengsel, 1 kop warm water, honing en multifunctionele glutenvrije bloemmix en pulseer meerdere keren, net zolang tot goed gecombineerd.
4. Klop in een kleine kom boekweitmeel met zout en giet het in de kom van de keukenmachine. Voeg groente-bakvet toe en nog een paar keer pulseren, totdat het beslag is gecombineerd en glad is.
5. Gebruik een maatbeker van 1/2 kop of een inhoudsopvang met een capaciteit van 1/2 cap om balletjes of grote muffinvormpjes te vullen. Als u een muffinvormpje van normale grootte gebruikt, vult u elke muffinbeker ongeveer 2/3 vol.
6. Dek de muffins licht af met een vochtige papieren handdoek en laat ze 30 minuten rijzen op een warme plek. Poets de toppen van muffins lichtjes met kokosmelk.
7. Bak ongeveer 25 minuten of tot de muffins licht goudbruin zijn. Laat iets afkoelen voordat u de helft doorsnijdt. Gebruik een gekarteld mes om te snijden.

Herinnering: Zorg er altijd voor dat uw werkoppervlakken, gereedschap, pannen en gereedschappen vrij zijn van gluten. Lees altijd productlabels. Fabrikanten kunnen productformuleringen zonder kennisgeving wijzigen. In geval van twijfel, koop of gebruik geen product voordat u contact opneemt met de fabrikant om na te gaan of het product glutenvrij is.

Beoordeel dit recept Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!