Boekweit Pannenkoeken Recept

Ik zal eerlijk zijn, mijn familie is niet in de buurt van boekweitpannenkoeken zoals ik ben. Dit simpele feit maakt ze natuurlijk nog groter voor mij. Dit stevige, gezonde ontbijt is voor mij iets van een verboden vrucht geworden (ik bedoel, waarom pannenkoeken maken als niemand anders ze gaat opeten?). Ik ben dol op de gedachte … Botermelk voegt een vleugje en een zachte textuur aan deze donzige hotcakes toe. Uit karnemelk? Zie hoe karnemelk te maken of deelmelk en een deel yoghurt, zure room of ander gekweekt zuivelproduct te gebruiken.

Opmerking: dit recept is eenvoudig te halveren of te verdubbelen omdat uw ontbijt behoefte heeft. Gebruik voor een glutenvrije versie ook gewoon alle boekweitmeel. de pannenkoeken zullen ook een beetje delicater zijn.

Wat u nodig hebt

3/4 kop boekweitmeel

1/4 kop bloem voor alle doeleinden (volkoren bladerdeeg kan worden vervangen)
1 eetlepel suiker
1/2 theelepel baking soda
1/4 theelepel zout (fijn zeezout)
1 kopje karnemelk
2 eieren
2 eetlepels boter (gesmolten of plantaardige olie)
1 theelepel olie (of spuitolie voor koken)

Hoe het te maken

Verwarm een bakplaat of grote koekenpan op middelhoog vuur. * Integreer in een middelgrote kom meel, suiker, bakpoeder en zout; klop dan de karnemelk en de eieren samen; voeg het vloeibare mengsel toe aan het boekweitmeelmengsel en roer om te combineren. Roer de gesmolten boter of olie erdoor. Je hebt een behoorlijk dikke slagman.

Spuit olie op de hete bakplaat en lepel of giet het beslag in gelijkmatig gebak - ongeveer 8 - en laat de pannenkoeken koken totdat er zich belletjes vormen op het oppervlak van de cakes, ongeveer 2 minuten. Draai de pannenkoeken om en bak ze aan de andere kant totdat ze aan beide kanten goudbruin zijn, ongeveer nog eens 2 minuten.

Serveer de boekweitpannenkoeken warm, met veel boter, ahornsiroop, honing of confituur zoals je wilt. Vers fruit is ook een goede optie, want het voegt een vleugje en rits toe aan de aardse smaak van de boekweit. Een spritz van citroen is ook leuk - tenzij je esdoornstroop hebt gebruikt, dat is minder dan een ideale combinatie, in mijn gedachten.

* Als je spek of worst hebt gekookt, houd dan de pan, met het vet erin, warm terwijl je de pannenkoekbeslag maakt en kook de pannenkoeken in de pan voor de knapste, meest smaakvolle boekweitpannenkoekjes ooit!