Algemene Tso Fried Chicken Sandwich met Aziatische Slaw

Algemeen Tso's kip is ongetwijfeld een van de meest populaire Chinese afhaalgerechten hier in Amerika. Hoewel je het eiwit kunt overschakelen en tofu of varkensvlees kunt gebruiken, wordt het meestal gemaakt met knapperige stukjes gebakken kip, die vervolgens wordt gegooid in een zoete en pittige Aziatische saus en wordt geserveerd op witte of gebakken rijst.

Wanneer deze methode wordt toegepast op grote, gehamerd kippenborsten, smeken de resultaten in feite om in een sandwich te worden gebruikt. Dit recept, dat grote gefrituurde kippenborsten gebruikt die zijn overgoten met huisgemaakte General Tso-saus, wordt bekroond met knapperige Aziatische slaw en romige Kewpie Mayo.

En hoewel de zelfgemaakte saus beter is, kun je jezelf wat tijd besparen en de voorverpakte flesjes kopen bij je plaatselijke supermarkt. En als u geen kip eet, kunt u het gerust vervangen door gefrituurde tofu of een knapperige schnitzel.

Wat u nodig hebt

• Voor de gebakken kip:
• 1 kipfilet, in twee gesneden en fijngestampt
• 1 ei
• 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
• 1 eetlepel maïszetmeel > 1 theelepel zout
• 3 kopjes pindaolie
• Voor de algemene Tso-saus:
• 1/4 kop kippenbouillon
• 2 eetlepel suiker
• 2 eetlepel rijstwijnazijn
• 1 eetlepel hoisinsaus
• 1 eetlepel sesamolie
• 1 eetlepel Sriracha
• 1 eetlepel donkere sojasaus
• 1 theelepel maizena
• 1 eetlepel olie
• 1 lente-ui, fijngehakt
• 1 nubgember, in blokjes gesneden > 1 knoflook, fijngehakt
• een handvol geroosterde sesamzaadjes
• Voor The Asian Slaw:
• 1/3 kopje geraspte paarse kool
• 2 el. geraspte wortel
• 1 eetlepel munt, fijngehakt
• 1 eetlepel koriander, fijngehakt
• 1 eetlepel thaise basilicum, fijngehakt
• 1/2 eetlepel suiker
• 1 theelepel gemalen gember
• 1 eetlepel kewpie mayo < 1 eetlepel rijstwijnazijn
• 1 theelepel sesamolie
• Voor de hele boterham:
• 1 briochebroodje, geroosterd
• 1 algemene twee gebakken kipfilet
• 1/4 kop Aziatische slaw > 1/2 eetlepel Kewpie Mayo
• Hoe te maken
• - VOOR DE GEBRADEN KIP -
• Verhit olie tot 375F.

Klop het ei in een schaal. Meng bloem, maizena en zout in een kom.

Dompel de kip in het eimengsel, voeg dan het bloemmengsel toe, voeg het toe aan de hete olie en bak het goudbruin en de kip gaar. Zet opzij op een papieren handdoek.

1. - VOOR DE ALGEMENE TSO SAUS -
2. Klop samen kippenbouillon, suiker, rijstwijnazijn, hoisine, sesamolie, sriracha, donkere sojasaus en maïszetmeel in een middelgrote kom . Opzij zetten.
3. Voeg olie toe aan een pan en voeg lente-ui, gember en knoflook toe en kook 1-2 minuten of tot ze geurig zijn. Voeg mengsel uit stap één toe en breng aan de kook.

Laat de saus een paar minuten koken tot ze dikker is geworden. Voeg gebraden kip toe en gooi om te coaten. Bestrooi met geroosterde sesamzaadjes en zet apart.

- VOOR DE AZIATISCHE SLAW -

1. Meng alle ingrediënten in een grote kom en zet apart.
2. - VOOR DE SANDWICH -
3. Rooster de broodjes en plaats de algemene tso-gebakken kip bovenop het onderste broodje. Voeg vervolgens Aziatische slaw toe, een motregen van Kewpie Mayo en de bovenste knot. Serveer onmiddellijk.