Gebakken zeebliek met koriander en knoflook Aioli Recept

Zeeblieken zijn kleine, jonge vissen die een seizoensgebonden delicatesse zijn in Nieuw-Zeeland. Er zijn vijf inheemse soorten gewaardeerd om hun zachtheid en smaak. In dit recept gebruikte ik Australische zeeblieken die groter zijn dan hun Kiwi-tegenhangers. Ik stuifde het zeeblleje licht in bloem en bakte ze een paar seconden. De kleine, knapperige vis wordt geserveerd met een eenvoudige aioli van ei-mayonaise, koriander (cilantro), knoflook en citroensap.

Gebakken zeeblieken zijn bijzonder lekker weggespoeld met een koud glas bier.

Wat u nodig hebt

• Voor de vis:
• 1 kopje meel voor alle doeleinden
• 1/2 theelepel zeezout
• 14 ounces (400 gram) bleekwater
• 2 kopjes plantaardige olie (voor frituren)
• Voor de Aioli:
• 1 teentje knoflook (fijngehakt)
• 1 theelepel koriander (koriander, fijngehakt)
• 1/2 eetlepel citroensap (sap van 1/4 citroen)
• 1 kopje ei-mayonaise

Hoe het te maken

1. Bereid de aioli door het combineren van de knoflook, koriander, mayonaise en citroensap in een kom. Roer goed om te combineren en dek af en zet opzij tot serveren.
2. Spoel zeeblieken schoon onder koud stromend water en dep ze voorzichtig droog met keukenpapier.
3. Doe bloem en zeezout in een kom en meng goed.
4. Verhit olie in een grote pan totdat het oppervlak begint te glanzen. Test om te zien of de olie klaar is door er een mespunt in te laten vallen. Het meel moet onmiddellijk braden.

1. Gooi vis in gekruid meel, zodat ze goed gecoat zijn. Verwijder het overtollige meel en schud het weg, frituur dan in batches gedurende 40 seconden of tot ze knapperig en goudbruin zijn.
2. Dien zeeblieken op met een beetje zeezout en aioli.

Beoordeel dit recept Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!