Snel en gemakkelijk gefrituurde tomatillose Recept

Gefrituurde tomatillos zijn heerlijk verwant aan gefrituurde groene tomaten - maar met die heerlijke citroenachtige kick die tomatillos zo heerlijk maken, plus met een beetje meer "crunch", zelfs na een draai in de hete olie. Gebruik grote tomatillos voor dit gerecht, anders heb je plakjes zo klein dat je meer "gebakken" krijgt dan "tomatillo."

Serveer op zichzelf als een leuk aperitiefje, of leg ze op de top van eenvoudige greens voor een beetje pittig knapperig op een eenvoudige salade.

Wat heb je nodig

• 4 grote tomatillos
• 1/2 kopje bloem
• 1/2 theelepel fijn zeezout
• 1/4 theelepel vers gemalen zwarte peper < 1/8 theelepel cayennepeper (optioneel)
• 1 ei
• 2 kopjes broodkruim (of 1 kop maïsmeel)
• Canola-olie (of plantaardige olie) om te frituren
• Hoe te maken

Verwijder papiersnippers die de tomatillos afdekken en gooi ze weg. Spoel de tomatillos schoon en dep ze droog (sommige hebben meer een plakkerige laag dan andere). Snijd de tomatillos in plakjes van 1/2-inch dik (gebruik of gooi de afgeronde uiteinden weg als je wilt).

1. Combineer in een middelgrote kom het meel, zout, peper en cayennepeper, indien gebruikt. Klop in een tweede kom het ei met 1/4 kopje water. Doe de broodkruimels of maïsmeel in een derde schaal. Zet de kommen in die volgorde van links naar rechts (of van rechts naar links als je linkshandig bent!): Meel, eieren, kruimels.

Snij één tomatillo-schijf per keer: gebruik je linkerhand om het in de bloem te doen, schud overtollig bloem weg, laat het in de eierwasser vallen om het te coaten, haal het uit het ei met je rechterhand en laat het overtollige water eraf druipen en doe dan de broodkruimels of maïsmeel in de oven en gebruik je linkerhand om de coating helemaal te kloppen en op te tillen. Zet op een dienblad of grote plaat en herhaal met resterende tomatillo-plakjes. (Houd uw linkerhand voor "droge" activiteiten en uw rechterhand voor "nat" zal helpen de broodachtige coating die zich op uw handen opbouwt, en de de tomatillo-plakjes gelijkmatiger gecoat te verminderen.)

1. Verwarm ongeveer 1 / 2 inch olie in een brede, zware pan op middelhoog vuur tot de olie ongeveer 375 ° F is. Als u geen thermometer hebt, kunt u weten dat het heet genoeg is wanneer u het uiteinde van een houten lepel in de olie onderdompelt en de olie onmiddellijk en krachtig (maar niet hevig) rond de bubbels borrelt. Als die bubbels spatten of de zijkanten van de lepel opspringen, is de olie te heet.
2. Als de olie warm is, bak dan zoveel gecoate tomatillo-plakjes als in een enkele laag past, zonder te verdampen of in de pan aan te raken. Bak ze aan één kant goudbruin, keer ze voorzichtig om met een tang en bak ze goudbruin aan de andere kant. Overbrengen naar een koelrek geplaatst over papieren handdoeken of een bakplaat om af te tappen. Herhaal met de resterende plakjes tomatillo. Bestrooi ze met zout (ik vind de textuur en de smaaksmaak van grof zout hier lekker).
3. Beoordeel dit recept

Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!