Snel en gemakkelijk gefrituurde Okra Recept

Gefrituurde okra is een van de lekkerste, meest naargeestige lekkernijen die ik ken. Bekleed gewoon okra met losgeklopt ei en dan gekruide maïsmeel, maïsmeel of griesmeel (sommige mensen gebruiken in plaats daarvan meel, maar ik vind het extra knapperig bij maïsmeel).

Ik bak de peulen graag heel, maar er is niets mis mee om de okra eerst in hapklare stukjes te snijden om op te bakken in popcornachtige snacks. In beide gevallen serveer ze gewoon, of bied een gekruide aioli aan voor onderdompeling.

Weet je niet veel over okra? Bekijk All About Okra voor meer informatie.

Wat u nodig hebt

• 1 pond okra
• 2 eieren
• 1 1/2 kop maïsmeel (of maïsmeel of griesmeel)
• 1/2 theelepel fijn zeezout (plus meer voor beregening, als u dat wilt)
• 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
• 1/4 theelepel cayennepeper (optioneel)
• Plantaardige (of canola-olie) voor frituren

Hoe het te maken

1. Knip de stengeluiteinden af ​​van de okra-pads. Snijd de peulen in hapklare stukjes als je wilt. Opzij zetten.
2. Klop in een grote kom de eieren met 2 eetlepels water. Klop ze goed, zodat het mengsel een uniforme, waterige consistentie heeft. Opzij zetten.
3. Combineer maïsmeel, zout en paprika's in een tweede grote kom. Opzij zetten.
4. Verhit in een grote zware pot minstens een halve centimeter olie tot 350 ° F tot 375 ° F (meet met een thermometer of test deze door een stuk brood of het handvat van een houten lepel in de olie te dopen - het zou onmiddellijk en gestaag moeten sissen, als het niet sist is het niet hoog genoeg en als het gewelddadig borrelt is het te warm).

1. Terwijl de olie opwarmt, doe je de okra in het ei en gooi het goed door en bedek de peulen volledig. Til de okra eruit en laat zoveel mogelijk overtollige eieren afdruipen (je kunt het ook eenvoudig in een vergiet spannen als je dat liever hebt).
2. Werk in porties van 4 of 5 peulen, gebruik een hand om de met eieren gecoate okra in de maïsmeeltijd te doen en de andere hand om het te gooien om het compleet met het mengsel van maïsmeel te omhullen. Merk op dat je één hand gebruikt om de natte okra aan te raken en één hand om de droge maïsmeeltijd aan te raken. Leg de gecoate okra op een bord of bakplaat. Herhaal met de resterende okra-pods.
3. Bak de gecoate okra in porties - de peulen moeten in één laag zitten en mogen elkaar niet raken - totdat de coating bruin en krokant wordt (en de okra zacht is). Gebruik een tang of een lepel met gleuven om de gekookte okra over te brengen op een laag papieren handdoeken om uit te lekken. Herhaal met de resterende okra. Serveren gebakken okra heet, besprenkeld met extra zout, als je wilt (dat doe ik zeker!).