Aubergine Delight Casserole Recept

Je kunt de champignonsoep gemakkelijk vervangen door je eigen dikke witte saus, of gebruik crème van selderijzensoep. Als je geen spek wilt gebruiken, maak je de braadpan klaar met ongeveer een halve kop geraspte kaas vlak voordat het klaar is.

Dit is een goed gerecht voor een potluck-diner of een vakantiemaaltijd.

Zie ook
Sausage en auberginesaus voor pasta
Aubergine lasagne

Wat u nodig hebt

• 1 middelgrote aubergine
• 1 1/2 kopjes water
• 1/3 kop gehakte ui
• 1/2 kop gehakte selderij
• 1 blik (10 3/4 ounces) ) gecondenseerde champignonroomsoep
• 1/3 kop melk
• 1/2 kop gehakte paprika
• 1/2 kop (2 ounce) geraspte cheddar kaas
• 1/2 kopje fijne droge broodkruimels < 1 theelepel zout
• 3 reepjes spek, gedeeltelijk gaar

Hoe het te maken

Schil aubergine. Plaats de blokjes gedurende 10 minuten in koud water; laat uitlekken en kook in kokend water met uien en bleekselderij tot ze gaar zijn. Giet af en pureer.

1. Combineer soep en melk in een kom en roer dan door de gepureerde aubergine. Voeg peper, kaas, paneermeel en zout toe. Giet in ingevette braadpan.
2. Top met gedeeltelijk gekookt spek en bak afgedekt op 350 F gedurende ongeveer 35 minuten.

Beoordeel dit recept

Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!