Bharvaan Baingan (gevulde baby-aubergine) Recept

Dit zijn baby-aubergines gevuld met een heerlijke, pittige kruidenmix! Serveer dit echt gemakkelijk te bereiden gerecht met gewone witte rijst en Lehsuni Daal (gele linzen met knoflooksmaak).

Wat u nodig hebt

• 6 baby-aubergines (gewassen, met een steel getrimd en gedeeltelijk in vieren gesneden)
• 2 theel. korianderpoeder
• 1 theel. komijnpoeder
• 1/2 theel. kurkumapoeder
• 1/2 theel. rode chilipoeder
• 3 el. geraspte gedroogde kokosnoot
• 1 theel. zeer fijngehakte knoflook
• 1 theel. tamarinde (kleine stukjes tamarinde van marmer groot gedrenkt in een kleine kom met warm water)
• 3/4 theel. zwarte mosterdzaadjes
• 6-8 curryblaadjes
• 2 droge rode pepers
• Dashzout (of naar smaak)
• 3-4 el. plantaardige olie (of canola- of zonnebloemolie)
• verse koriander, fijngesneden

Hoe het te maken

1. Doe de koriander, komijn, kurkuma, rode pepers, kokos en gehakte knoflook in een kom en meng.
2. Knijp de tamarinde die is gedrenkt in het warme water om alle pulp eruit en in het water te verwijderen. Zeef en gooi het merg weg.
3. Voeg deze tamarindepulp beetje bij beetje aan de kruidenmix toe om een ​​dikke pasta te krijgen. Voeg zout naar smaak toe en meng goed.
4. Vul de spleten in de aubergines met deze kruidenpasta. Blijf opzij.

1. Verhit de olie in een pan (op een middelhoog vuur) tot deze heet is. Voeg nu de mosterdzaadjes, droge rode pepers en kerrieblaadjes toe en kook tot het sputteren stopt. Voeg nu de aubergines toe en roer voorzichtig.
2. Koken tot de aubergines klaar zijn. Roer af en toe, maar doe het voorzichtig om te voorkomen dat de vulling uit de aubergines komt.
3. Garneer met gehakte verse koriander en serveer met witte rijst en Lehsuni Daal (gele linzen met knoflooksmaak).

Beoordeel dit recept Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!