Recept voor gevulde bittere meloen (Bharvaan Karela)

Bittere kalebas moet gewoon mijn minst favoriete groente zijn. Desondanks moet ik toegeven dat het een van die "goede dingen voor jou" is! In India wordt karela (bittere kalebas / meloen) vaak voorgeschreven aan mensen met diabetes, omdat wordt aangenomen dat het eigenschappen heeft die de bloedsuikerspiegel verlagen. Het wordt ook beschouwd als een uitstekende bloedzuiveraar en wordt ook vaak gebruikt om problemen zoals acne te behandelen.

In dit recept is de karela (bittere pompoen / meloen) gevuld met een pittige vulling! Het beste gedeelte? De bitterheid van de karela is min of meer verwijderd met een 'speciale behandeling'!

Wat heb je nodig

• 4 middelgrote karelas (bittere meloen)
• 1/2 kop plantaardige olie
• 1 eetlepels venkelzaad
• 3 grote uien (zeer fijngehakt prima) <1 eetlepel knoflookpasta
• 3 grote tomaten (fijngehakt)
• 1 eetlepel tomatensaus
• 1/2 theelepel kurkuma poeder
• Optioneel: 1/2 theelepel rode chilipoeder > 1 theelepel korianderpoeder
• 1 theelepel komijnpoeder
• zout naar smaak
• Hoe het te maken

Was de karelas. Knip de bovenkant en de staart af. Snijd ze in de lengte door en laat ze 1/2 "van de boven- en onderkant over zodat de twee helften niet uit elkaar vallen. Gebruik voorzichtig een lepel om het merg eruit te scheppen. Gooi het merg weg.

Zet 4 bekers water in een diep vat en voeg er 1 eetlepel zout aan toe, meng om zout op te lossen, doe de karelas in dit zoute water en zet aan de kook.Als het water aan de kook komt, laat sudderen en kook totdat de karelahuid zacht begint te worden. laat het goed uitlekken en bewaar op een bord om af te koelen.

2. Voeg in een aparte pan 2-3 eetlepels bakolie toe. Voeg het saunf / venkelzaad toe aan de olie en bak tot het sputteren stopt. Voeg nu de uien toe en bak tot ze zacht zijn Voeg de knoflook toe en bak ze 2 minuten. Voeg nu de tomaat toe en kook tot het pulpachtig is.

Voeg de tomatensaus, kurkuma, rode chili, koriander en komijnpoeder toe en zout naar smaak Meng goed, bak 8-10 minuten, roer vaak om te voorkomen dat het verbrandt Zet het vuur uit en laat het mengsel volledig afkoelen Vul dit mengsel in de voorgekookte karelas . Bind met een touwtje (om te voorkomen dat het vullen uitloopt) en houd opzij.

1. Verhit 3-4 el olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de karelas toe aan de olie en bak tot het knapperig is. Draai nu en bak op dezelfde manier aan de andere kant. Voeg indien nodig meer frituurolie toe. Verwijder met een schuimspaan en bewaar papieren handdoeken.
2. Serveer met rijst en Daal naar keuze.
3. Beoordeel dit recept
4. Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!