Makkelijk Thai-geïnspireerde wortels in limoen pindasaus Recept

Dit is een van die recepten die tot stand kwamen toen ik heel weinig voedsel bij de hand had en geen zin had om naar de winkel te gaan! Het resultaat van mijn kale koelkast was een eenvoudige wortelschotel met een Thaise pindasaus. Ik vind het best een bijgerecht, maar je kunt het ook combineren met een Thaise curry of een volkoren graan voor een volledige maaltijd.

Wat u nodig hebt

• 3 eetlepels olie
• 3 el water (of groenten bouillon, + 2 eetlepels)
• 1/2 gele of witte ui, fijngehakt
• 2 eetlepels sojasaus
• 3 eetlepels Thaise pindasaus (of slasaus)
• 1 eetlepel azijn (witte of appelcider)
• 1 el limoensap (limoen is beter, maar citroen kan worden vervangen)
• 2 kopjes gehakte wortels
• Optioneel : 1 eetlepel sesamzaadjes

Hoe te maken

1. Meng de pindasaus, sojasaus, azijn, 2 eetlepels water of bouillon en limoensap in een kleine kom en zet apart.
2. Fruit de ui in 3 eetlepels olie en 3 eetlepels bouillon of water tot een beetje zacht.
3. Voeg wortels toe, dek af en laat 3-5 minuten sudderen. Zet het vuur lager, voeg het sausmengsel toe, dek af en laat nog 5 tot 7 minuten sudderen tot de wortels zacht zijn en roer regelmatig.
4. Voeg sesamzaad toe en kook nog een minuut, indien gewenst. Serveer indien gewenst over rijst of ander graan en geniet ervan!

Beoordeel dit recept Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!