Makkelijk Chicken Consomme Recept
Amish Chicken Recipe - Oven Baked Chicken Recipe (September 2024)
Een diep, bruisend goud, kip consommé is heerlijk om niet alleen naar te kijken, de smaken zijn goddelijk. Dit eenvoudige recept maakt gebruik van de overgebleven kip en het karkas van de lunch op zondag. Als je geen karkas hebt, gebruik dan een paar kippenbenen en -vleugels.
Er zijn een aantal mooie lichte kippensoepen en bouillons zoals een kip- en preisoep of een traditionele Schotse Cock-a-Leekie, hoewel geen enkele de smaak van een consomme heeft. Heerlijk.
Wat heb je nodig
- 1 gekookt kippenkarkas, ontdaan van huid en vet
- 1 ui, schil, gehalveerd
- 1 wortel, gewassen en grof gehakt
- 1 stengel bleekselderij, gewassen en grof gehakt
- 1 heel teentje knoflook, schil op
- Klein handjevol verse dragon
- Grote handvol platte peterselie, bladeren en stengels
- 1 laurierblad
- 3 eiwitten > 2 - 3 druppels jusbruining (optioneel)
- Zout en peper
In een grote voorraad of pan groot genoeg om het karkas en alle groenten te houden, plaats het karkas, alle andere ingrediënten behalve het eiwit, bruin en zout en peper. Dek af met koud water en breng zachtjes aan de kook.
- Laat het mengsel gedurende 1 ½ - 2 uur zachtjes koken. Als het water begint te koken, vul dan opnieuw aan, de ingrediënten moeten bedekt zijn met water. Proef de bouillon na de kooktijd; het zou een goede smaak van kip en een achtergrondwenk van de groenten en kruiden moeten hebben. Als dit niet het geval is, moet u nog een tijdje koken.
- Laat de vloeistof afkoelen en plaats hem een uur in de koelkast. Smeer het vet van het oppervlak en voeg het eiwit toe en klop het goed door.
- Breng de vloeistof aan de kook door de hele tijd te kloppen. Als u een donkerdere consommé wilt, voeg dan de bruinering toe. Laat het 15 minuten zachtjes sudderen totdat het eiwit een korst op het oppervlak vormt.
- Lijn een zeef uit met een stuk schone, ongebruikte mousseline of een theedoek die in gewoon water is gewassen (zie opmerking hieronder). Schep de korst voorzichtig in de zeef en giet de vloeistof langzaam over de korst, laat de vloeistof door de korst en de zeef gaan voordat u er nog meer toevoegt. DRUK DE VOORRAAD NIET DOOR.
- Breng de heldere vloeistof terug in de pan en laat deze opwarmen tot heet en niet koken. Deze soep wordt het best warm tot heet (niet kokend) geserveerd, omdat het de smaak intensiveert.
- Als u de consomme niet onmiddellijk serveert, laat de soep afkoelen en zet hem in de koelkast totdat u hem nodig heeft.
- Verwarm de soep tot heet maar niet kokend en verdeel tussen zes hete soepborden, garneer zoals gewenst en serveer onmiddellijk.
- Opmerkingen: Vanwege de delicate smaak van deze soep, zal mousseline of een theedoek gewassen in wasmiddel de smaak doorgeven aan de consommé.Gebruik altijd een nieuw stuk mousseline van je kan.
Wat is het verschil tussen een Consomme en een aandeel?
Beoordeel dit recept
Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!Makkelijk Orange Garlic Chicken Breasts Recept
Deze lichte en makkelijke knoflook-kipfilets bevatten knoflook, groene uien en een beetje sinaasappelsap naar smaak.
Makkelijk Chicken Pad Thai Recept
Je hebt gevraagd om een makkelijke kip Pad Thai-recept, dus hier is het! Een snellere, eenvoudiger versie van pad thai, dit lekkere recept laat je verlangen naar meer.
Makkelijk Chicken Noodle Soup Recept
Gooi de met kip op smaak gebrachte poeder weg en kook de noedels apart. Deze heerlijke soep wordt snel en eenvoudig gemaakt met geraspte rotisserie-kip.
