Makkelijk Chicken Pad Thai Recept

Een snellere, eenvoudigere versie van Pad Thai, dit heerlijke recept laat je verlangen naar meer. De sleutel tot het perfectioneren van Pad Thai is het koken (of "niet" koken) van de noedels - leer hoe u ze kauwt - perfect bij dit recept. Inbegrepen is een eenvoudige, maar authentieke pad thai-saus die pittig en een beetje pittig is. Als het allemaal in elkaar zit, zul je merken dat er geen noedelschotel is beter dan de wereldberoemde pad Thai!

Wat heb je nodig

• 8 ons rijstnoedels (of genoeg voor 2 personen, linguini-breedte)
• 1 tot 1 1/2 kopjes kippenborst (of dij, gehakt)
• 4 teentjes knoflook (fijngehakt)
• Optioneel: 1 tot 2 verse rode pepers (fijngehakt)
• 3 kopjes taugé
• 3 groene uien (in plakjes)
• 1/2 kop cilantro (vers)
• 1/3 kop pinda's (fijngemaakt of grof gehakt, of andere noten, zoals cashewnoten)
• 1/4 kop kippenbouillon
• 1 eetlepel plantaardige olie (min of meer nodig voor roerbakken) < Garneer: limoenwiggen
• Voor de Marinade:
• 1 theelepel maïszetmeel
• 3 eetlepels sojasaus
• Voor de Pad Thai Sauce:
• 3/4 eetlepel tamarindepasta (opgelost in 1/4 kop warm water, zoek naar tamarinde in Aziatische / Chinese of Indiase voedselwinkels)
• 3 eetlepel vissaus
• 1/4 kop kippenbouillon
• 1 tot 3 theelepels chilisaus (of 1/2 theelepel of meer gedroogd gemalen chili of cayennepeper, naar smaak) <3> 3 eetlepels bruine suiker
• Hoe het te maken

Maak Pad Thai Sauce door sausingrediënten samen te voegen in een kopje. Roer goed om tamarinde en bruine suiker op te lossen. Smaaktest voor een pittig evenwicht tussen zoet en zuur. Voeg meer suiker toe als het te zuur is, of meer tamarinde als het te zoet is.

Breng een grote pot met pot aan de kook en dompel onder in rijstnoedels. Roer om te scheiden. Alleen koken totdat ze zacht genoeg zijn om gegeten te worden, maar amper: nog steeds stevig en een beetje "knapperig" (ze zullen later in de pan koken).

1. Afspoelen en goed afspoelen met koud water om vastzitten te voorkomen. Opzij zetten.
   Leg de plakjes kip in een kleine kom. Meng de marinade en giet de kip erover. Roer goed en zet opzij.

Verwarm een ​​wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 1-2 eetlepels olie plus knoflook en fijngehakte chili toe, indien gebruikt. Roerbak tot het geurig is (30 seconden). Voeg gemarineerde kip toe. Voeg een beetje kippenbouillon toe als de wok / pan droog wordt. Roerbak 5-7 minuten, tot de kip gaar is.

1. Voeg noedels toe en giet Pad Thai-saus over. Gebruik twee gebruiksvoorwerpen met een zachte "lift and turn" -methode om noedels te braden (zoals een salade gooien). Roerbak op deze manier 5 minuten, of tot noedels 'al dente' zijn. Als je je pan te droog vindt, voeg dan wat meer olie toe.
2. Voeg taugé toe en bak nog een minuut verder of totdat de noedels gaar zijn. Noodles zijn tot in de perfectie bereid als ze taai en een beetje plakkerig smaken.Smaaktest voor kruiden, toevoegen van meer vissaus tot je gewenste smaak is bereikt (ik voeg meestal 1 eetlepel vissaus toe).
3. Top met royale sprenkels van verse koriander, lente-ui en gemalen / fijngehakte noten. Voeg verse limoenwiggen toe die voor het eten worden geperst en serveer desgewenst met Nam Prik Pao Chili Sauce (zelfgemaakte recept).
4. Pad Thai Tip:
5. Voor nog meer smaak, zal ik vaak een dubbele batch Thaise pad maken. Dan, terwijl ik de noedels roerbak, voeg ik meer saus toe totdat ik blij ben met de smaak (ik voeg ook extra vissaus toe). Elke overgebleven saus kan maximaal 3 weken in de koelkast worden bewaard.