Donker fruitcake recept
Traditioneel Paasgebak, de simnel cake! ???? | RENSKE'S RECEPTEN (September 2024)
Dit recept is meer dan 100 jaar oud. Het duurt 2 dagen om te maken en 3 weken om te rijpen, maar de investering is de moeite waard. Als de cake op de juiste manier wordt bewaard, kan deze twee maanden voor kerstmis worden gemaakt.
Wat u nodig hebt
- Voor het fruitmengsel:
- 1 pond gekonfijt fruit (gemengd, gehakt, zie opmerking)
- 2 ounce gekonfijte gember (fijngehakt)
- 1/2 pond rozijnen (zaadloos)
- 1/2 pond gouden rozijnen (zaadloos)
- 1/2 pond gedroogde bessen
- 1/4 pond gesuikerde kersen (grof gehakt, bespaar 4 hele kersen als decoratie) > 1/4 pond walnoten (of pecannoten, gepeld, fijngesneden, sla 8 helften op voor decoratie, als u dat wilt)
- 2 citroenen (alleen korst, fijn geraspt)
- 1/2 kop sinaasappelmarmelade
- 1 / 4 kop citroensap
- 1/4 kopje brandewijn (of sinaasappelsap)
- 1 theelepel vanille
- Voor het taartmengsel:
- 2 kopjes bloem (gezeefd)
- 1 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- 1/4 theelepel foelie
- 1/4 theelepel kruidnagels
- 1/4 theelepel allspice
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 pond boter (of margarine)
- 1 kopje suiker
- 6 eieren
Plaats gekonfijt fruit,
gember , rozijnen , aalbessen, kersen , walnoten of, citroensap, sinaasappelmarmelade , citroensap, cognac of sinaasappelsap, en amandel extract in een grote kom, goed gooien, afdekken en een nacht laten staan om kamertemperatuur. Vet in en bekleed vervolgens de bodem van een 10-inch buispan met vetvrij papier. Verwarm de oven voor op 250 graden F.
Meng samen tweemaal de bloem,
kaneel , nootmuskaat , mace , kruidnagel, piment , bakpoeder en zout en zet opzij.
Voeg toe aan droge ingrediënten, ongeveer 1 kopje tegelijk, kloppend om te mengen. (Opmerking: Tenzij je een extra grote mengkom hebt, moet je het beslag op dit punt overzetten naar een grote ketel.) Meng het fruitmengsel. Schep het beslag in de pan en decoreer de top met gehalveerde gekonfijte kersen en walnoten. Plaats op het midden ovenrek; vul een braadpan half met water en plaats deze op het rooster eronder. Bak, onbedekt, 4-1 / 4 uur tot de cake iets van de zijkanten van de pan krimpt en een metalen spies midden tussen de rand wordt gestoken en de centrale buis er schoon uitkomt.
Koel cake rechtop in pan op een rooster 1 uur. Doe voorzichtig, verwijder vetvrij papier, draai met de goede kant naar boven en koel grondig af. Wikkel in een met brandewijn of
rum afgedrenkte kaasdoek, dan in folie en bewaar in een luchtdichte container ongeveer 3 weken om te rijpen. Als u de langere, bewaar kaasdoek verpakking wilt bewaren met 2 tot 3 eetlepels cognac of rum met tussenpozen van 3 weken.
In plaats van 1 pond gemengd fruit, kunt u het volgende mengsel gebruiken:
1/2 pond geglaceerde citron, fijngehakt
1/4 pond gesuikerde sinaasappelschil, fijngehakt
1/4 pond gesuikerde citroenschil, fijngehakt
Recept Bron: door Jean Anderson, Elaine Hanna (Doubleday)
Herdrukt met toestemming.
Beoordeel dit recept
Klassiek donker fruitcake recept
Dit is een uitstekende vakantie fruitcake met gekonfijt fruit, dadels, noten en melasse. Begraaf het in een bak met poedersuiker om het vers te houden.
Donker roggebrood broodrecept
Rijk donker roggebrood Het brood wordt in de broodmachine gemaakt met melasse, cacaopoeder, karwijzaad, en rogge en volkoren meel.
Donker en stormachtig cocktailrecept
De Dark N' Stormy is een eenvoudige, heerlijke en verfrissende rumcocktail uit Bermuda die de Black Seal Rum van Gosling mixt met Barritt's Ginger Beer.
