Crockpot Gevulde paprika's met zwarte bonen en rijstrecept

Rijst, zwarte bonen en tomaten komen voor in deze gevulde paprika's, samen met maïs en een topping van geraspte kaas. Ze vormen een goed alternatief voor de klassieke runder- en rijstvulpepers, en de slowcooker maakt koken eenvoudig. Of probeer deze gevulde paprika's met zowel gehakt en bonen.

Wat u nodig hebt

• 1 blik (11 tot 15 ons) gewone korrel maïs of Mexicaanse maïs met pepers, uitgelekt
• 1 blik (15 ons) zwarte bonen, uitgelekt en gespoeld
• 1 blik ( 14. 5 ons) tomatenblokjes
• 1/4 kop dikke salsa
• 1/4 kop gehakte uien
• 1 1/2 kopjes gekookte rijst
• 1 theelepel Worcestershire saus
• 1/4 theelepel zout
• 1/2 theelepel peper
• 2 kopjes versnipperd Mexicaans kaasmengsel, verdeeld, of gebruik Cheddar of Monterey Jack
• 6 grote groene paprika's, toppen verwijderd, gezaaid

Hoe te maken

1. In een kom ingrediënten combineren, behalve 1/4 kop kaas en de paprika's.
2. Vul paprika's met een mengsel.
3. Schik paprika's in een slowcooker, stapel er een paar bovenop indien nodig.
4. Bedek en kook op laag gedurende 6 tot 8 uur.
5. Bestrooi met de resterende 1/4 kop kaas ongeveer 20 minuten voordat je klaar bent.

Maakt 6 porties.