Bonen met een laag caloriegehalte voor zwarte bonen en kipburrito

Sommige mensen geven er de voorkeur aan dat deze gezonde burrito's van kip en zwarte bonen nogal pittig zijn en sommigen geven er de voorkeur aan meer mild te zijn. Je kunt deze burrito's zo pittig maken als je maar wilt door simpelweg te kiezen voor milde, medium of hete salsa.

Er zijn een paar tips om deze burrito's nog sneller samen te brengen. Als je het in je koelkast hebt, gebruik je overgebleven rijst en gekookte kipfilet om deze maaltijd nog sneller samen te brengen. Het is een van mijn favoriete dingen om te maken als ik ze gemeenschappelijke restjes in mijn koelkast heb.

Een andere tip voor het maken van dit recept is als je overgebleven rijst gebruikt die al gekookt is, laat het water weg omdat de rijst geen extra water opneemt. Voeg de rijst toe op het moment dat het in het recept wordt gebruikt en kies ervoor om geen extra kookvloeistof toe te voegen.

Wat heb je nodig

• 1 theelepel canola-olie
• 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
• 1/2 kopje ui (fijngehakt)
• 1/2 kopje groene paprika (fijngehakt) < 1 1/2 kopjes kipfilet (gekookt, gehakt)
• 1 blik / 15 ons zwarte bonen (uitgelekt en gespoeld)
• 1 kop rijst (instant, ongekookt)
• 1 blikje / 14 1/2 ounces tomaten (blokjes)
• 3/4 kop salsa (verdeeld)
• 1/3 kop water
• 1 1/2 theelepel komijn
• 1/2 theelepel oregano
• 1 kop mozzarella kaas (deel geraspt, geraspt)
• 1/4 kop koriander (vers, fijngehakt)
• 10 bloemtortilla's (8 inches)
• Garnering: vetvrije zure room

Hoe het te maken

Verwarm eerst de oven voor op 375 ° F.

1. Verhit de olie in een grote, niet-klevende koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, ui en groene paprika toe en kook vijf minuten, of tot de groenten zacht zijn en aromatisch worden.
2. Voeg vervolgens de gekookte kipfilet, de zwarte bonen, rijst, tomaten, 1/2 kopje salsa en de volgende drie ingrediënten toe en verlaag de hitte tot medium. Kook het hele mengsel gedurende 10 minuten, of totdat de rijst volledig gaar is en mooi en zacht is.

Haal het mengsel van het vuur en roer de kaas en koriander erdoor. Roer voorzichtig totdat de kaas is gesmolten.

1. Om de burrito's te assembleren, schep ongeveer 1/2 kop van het mengsel in elk van de tortilla's, en rol tortilla's strak. Plaats de burrito's in een 9x13-inch ovenschaal en bedek ze met de overgebleven salsa.
2. Plaats de burrito's in de oven en bak ze 15 minuten op 375 ° F, of tot ze een beetje knapperig zijn. Haal de burrito's uit de oven en laat ze 3-5 minuten afkoelen. Bekleed dan de burrito's met zure room.
3. Per portie

Calorieën 173 Beoordeel dit recept

Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!