Kroatische aardappel Moussaka (Musaka od Krumpira) Recept

Dit recept voor Kroatische aardappelmoussaka musaka od krumpira toont de invloed van de Griekse en Turkse keuken op de Balkan. In plaats van aubergine wordt deze moussaka gemaakt met aardappelen. En in plaats van de bechamel of witte saus die vaak voorkomt in Griekse versies, heeft deze Kroatische moussaka een vla-vla topping. Sommige toppings vragen om zure room, maar ik heb hier kaas gebruikt. De aardappelen worden meestal gefrituurd of gebakken, maar ik heb ze in water geblancheerd om de caloriebelasting te verminderen. laden.

Wat u nodig hebt

• Voor het vullen:
• 2 pond roodbruine aardappelen (geschild en in plakjes gesneden 1/8-inch dik horizontaal, lange weg)
• 1 pond gemalen vlees (elke combinatie van rund, varken, lam of kalfsvlees)
• 1 grote ui (fijngehakt)
• 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
• 1 theelepel zout of naar smaak
• 1/2 koffielepelpeper
• 1 (20-ounce) kan tomaten (in blokjes gesneden) of 1 1/2 pond verse tomaten (geblancheerd, geschild, gesneden) afnemen
• 1/4 kopje Parmigiano-Reggiano-kaas (geraspt of verkruimeld)
• 1/2 kopje fijne droge broodkruimels
• Voor de topping:
• 1 eetlepel boter (gesmolten en gekoeld)
• 3 grote eieren
• 3/4 kop melk
• 1/4 kop Parmigiano-Reggiano kaas (geraspt of verkruimeld)
• 1/4 kopje fijne droge broodkruimels

Hoe het te maken

1. Plaats aardappel plakjes in een pan met gezouten water. Laat het aan de kook komen en kook 5 minuten. Spoel onmiddellijk af en spoel af met koud water om het kookproces te stoppen. Goed laten wegvloeien.
   
2. Bak ondertussen gemalen vlees, ui en knoflook in een grote koekenpan totdat het vlees niet meer roze is en de ui doorschijnend is. Voeg zout, peper en tomaten toe met hun sappen. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat het ongeveer 15-20 minuten sudderen, of tot het meeste van de vloeistof is verdampt. Zet het vuur uit en roer er 1/4 kop kaas en 1/2 kopje broodkruimels door.
   

1. Verwarm de oven op tot 375 graden. Smeer een middelgrote braadpan in met kookspray. Laag een derde van de aardappelen, zonodig overlappend, op de bodem van de voorbereide schotel. Breng op smaak met zout en peper. Verspreid de helft van het vleesmengsel bovenop, gevolgd door nog een derde van gekruide aardappelen, dan de rest van het vleesmengsel en eindigend met het laatste derde deel van gekruide aardappelen.
   
2. Meng in een kleine kom boter, eieren, melk, 1/4 kop kaas en 1/4 kopje broodkruimels tot ze net zijn gecombineerd en giet ze over de braadpan. Plaats op een bladpan om eventuele druppels op te vangen en bak 35 tot 50 minuten of tot bovenkant goudbruin is en aardappelen zacht zijn. Als de bovenkant te snel bruin wordt, bedek deze dan losjes met folie. Laat 10 minuten afkoelen alvorens te serveren.

Beoordeel dit recept Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend!Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!