Kroatische en Servische strudel Deegrecept

Kroatisch en Servisch strudeldeeg is vergelijkbaar met filo deeg, dat in een snuifje kan worden vervangen. Het is een vlokkig deeg dat goudbruin en licht bakt, en niet ineenkrimpt tot stof wanneer je het probeert op te eten. Dit recept voor appelfruwelvulling is geweldig met dit deeg.

Wat u nodig hebt

• 2 kopjes bloem voor alle doeleinden, plus 1/4 kop of meer voor kneden
• 1 kop zeer warm water
• 4 eetlepels olie
• Zoutklem
• 1/2 pond (2 sticks) boter (gesmolten)
• Garneer: banketbakkerssuiker voor afstoffen

Hoe te maken

1. Combineer 2 kopjes bloem, water, olie en zout. Meng goed en laat 10 minuten staan. Kneed in de resterende bloemmassa van 1/4 kop tot het glad en elastisch is (dit kan 10 minuten of langer duren). Plaats in een geoliede kom, dek af en laat een half uur rusten.
   
2. Verwarm de oven tot 375 graden. Bedek de tafel met een doek en bestrooi deze licht met bloem. Leg het deeg op tafellaken. Rol met een deegroller tot je een 13x9-inch rechthoek hebt. Borstel top met gesmolten boter en laat 10 minuten rusten. Werk je een weg rond de tafel en rek het deeg zo dun mogelijk uit met de ruggen of handpalmen, wat het beste werkt voor jou. Laat het deeg 10 minuten drogen. Verwijder de dikke randen.
   

1. Smeer of smeer de gesmolten boter over het volledige oppervlak van het deeg. Leg een 10-inch strook naar keuze aan een lange rand van strudeldeeg. Borstelvulling en deeg met gesmolten boter. Vouw het deeg van de zijkanten, borstel de ingeklapte zijkanten in met gesmolten boter en gebruik de doek om het deeg van je af te rollen in een cilinder. Borstel het blootgestelde oppervlak van de strudel elke keer dat je rolt als je dat wilt, of gebruik het tafelkleed om eenmaal te rollen.
   
2. Snijd strudels in lengten van 18 inch, waarbij de uiteinden worden verdraaid. Leg ze op een ingevette bakplaat, borstel de bovenkant van strudels met gesmolten boter en bak ze 40 tot 45 minuten of tot ze goudbruin zijn.
   
3. Stof met de suiker van banketbakkers wanneer deze afgekoeld is.

Beoordeel dit recept Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!