Spaans amandelkoekjesrecept

Rijke, kruimelige polvorones of amandelkoekjes zijn een heerlijk koekje in de vorm van zandkoekjes, vooral populair bij Spanjaarden tijdens het kerstseizoen. U kunt rauwe amandelen vinden in het bulkgedeelte van uw supermarkt - u kunt het beste grotere hoeveelheden kopen, aangezien dit recept ongeveer 1 pond amandelen vereist.

Meer Spaanse Cookie Recepten

• Spaanse Perrunillas Cookie Recept
• Nevaditos Cookie Recept
• Spaanse Wijnring Cookies
• Traditionele Spaanse Crumble Cakes

Wat heb je nodig

• 2 1/4 kop plantaardige bakvet
• 1 1/8 kopje suiker
• 2 kopjes poedersuiker
• 3 kopjes hele rauwe amandelen > 3 2/3 kopjes meel
• 1 theelepel amandel extract
• 1 theelepel kaneel
• 1 eidooier (optioneel)
• Hoe te maken

Verwarm de oven voor op 350 ° F.

1. Vermaal amandelen in een keukenmachine.
2. Snijd plantaardig bakvet in de gegranuleerde en poedersuiker in een grote mengkom. Voeg de gemalen amandelen, amandelextract en kaneel toe en meng.
3. Meng één kopje per keer (het mengsel lijkt droog of kruimelig). U kunt uw hand gebruiken om het deeg te mengen terwijl u het laatste kopje meel toevoegt om het volledig in het deegmengsel te verwerken.

Sommige recepten vragen om een ​​eidooier om vocht toe te voegen en om het deeg een beetje te binden, maar het is optioneel. Dit is het punt om de dooier toe te voegen als je besluit om het te gebruiken - gewoon een eierdooier slaan en het in het deeg mengen.

1. Koel het deeg minstens twee uur.
2. Verdeel het deeg in vier porties zodra uw deeg is gekoeld. Gebruik een deel van het deeg per keer, rol of vorm een ​​touw van 1 tot 1 1/2 inch breed. Leg het touw op een snijplank en maak het touw een beetje plat. Snijd het touw diagonaal om ruitvormige koekjes te maken.
3. Bak 25-30 minuten op 350 ° F op een niet ingevroren koekjesblad. Laat ze 5-10 minuten afkoelen op het bakplaat. Nogmaals, deze koekjes zullen zeer kruimelig zijn, dus als ze een beetje zijn afgekoeld, verwijder ze dan voorzichtig met een spatel.
4. Beoordeel dit recept

Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!