Afgeroomde spinazie met Parmezaanse kaas Recept

Bevroren spinazie maakt deze afgeroomde spinazie-schaal eenvoudig te bereiden, en Parmezaanse kaas, een beetje knoflook en een vleugje nootmuskaat smaken hem perfect. Ik gebruikte bevroren spinazie in dit gerecht. Als u verse spinazie gebruikt, gebruik dan ongeveer 2 pond (getrimd).

Deze romige spinazie bijgerecht is er een die je keer op keer zult maken!

Wat heb je nodig

• 16 tot 20 ounce bevroren spinazie, ontdooid <1> 1 theelepel gehakte knoflook
• 2 eetlepels boter
• 1 1/2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
• 1 kop melk
• 1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas
• 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
• zout en vers gemalen zwarte peper, naar smaak

Hoe het te maken

Ontdooi de bevroren spinazie in een vergiet en pers het met je handen uit om zoveel mogelijk vocht eruit te krijgen. Opzij zetten.

Smelt de boter in een bakpan of steelpan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte knoflook toe en bak, roerend, tot het zacht en aromatisch is. Klop het meel in de boter en knoflook; roer tot het gemengd is. Kook, roerbak, ongeveer 1 tot 2 minuten. Voeg de melk toe en kook, constant zwevend, tot ze dikker worden.

Voeg de spinazie en Parmezaanse kaas toe en voeg de nootmuskaat, zout en peper naar smaak toe.

Ga door met koken op laag vuur, onder voortdurend roeren, gedurende 5 minuten, of tot spinazie zacht en heet is.

Dient 4.

Tips en variaties

Met sjalotten: Smelt de boter in de bakoven op middelhoog vuur; voeg 1 middelgrote gehakte sjalot toe aan de boter. Kook ongeveer 3 minuten, tot ze zacht is. Voeg de gehakte knoflook toe en ga verder met het recept.

• Glutenvrij: gebruik 2 eetlepels rijstmeel of masa-harina in plaats van het meel in de roux.