Rijk, Decadent Cream Cheese Fudge Recept

Als u van roomkaas-glazuur houdt, zult u dol zijn op dit recept voor romige kaas-fudge! Het heeft de pure smaak van pittige roomkaas, verlevendigd met een vleugje citroen en het geroosterde aroma van walnoten.

Deze zachte toffee zet in de koelkast, maar wordt nooit helemaal 'hard' zoals sommige traditionele fudges. U wilt het bewaren en het rechtstreeks uit de koelkast serveren. Het eindresultaat is een heerlijk romig, zacht en zacht kwarktaartje.

Wat u nodig hebt

4 oz. witte chocolade (fijngehakte of witte chocoladeschilfers)
8 oz. roomkaas (bij kamertemperatuur)
2 oz. / 1/4 kopboter (ongezouten, bij kamertemperatuur)
22 oz. / 5 1/2 kopjes suiker (gepoederd)
1 theel. vanille-extract
1/8 theel. zout
1 middelgrote citroen (voor schil)
1. 5 kopjes walnoten (geroosterd, fijngehakt; pecannoten kunnen worden vervangen)

Hoe het te maken

1. Bereid een 8x8-pan door hem in te vouwen met aluminiumfolie en de folie te besproeien met anti-aanbakspray.

2. Plaats de gehakte witte chocolade in een magnetronbestendige kom en magnetron tot het gesmolten is, roer na elke 30 seconden om oververhitting te voorkomen. Laat afkoelen tot de chocolade op kamertemperatuur is maar nog steeds vloeibaar is.

3. Plaats roomkaas en boter op kamertemperatuur in de kom van een grote mixer met mixer.

U kunt ook een handmixer gebruiken. Klop de boter en de roomkaas tot een glad en zacht deeg.

4. Stop de mixer en voeg de poedersuiker, citroenschil, zout en vanille toe. Meng op lage snelheid tot de poedersuiker is verwerkt, draai dan tot medium snelheid en mix tot licht en zijdezacht. Voeg de gesmolten witte chocolade toe en mix tot goed opgenomen. Roer tot slot de noten met de hand door totdat ze gelijkmatig verdeeld zijn.

5. Schud de fudge in de voorbereide pan en maak de bovenkant glad in een gelijkmatige laag.

6. Plaats in de koelkast en laat afkoelen tot het is gezet, 4 uur of 's nachts. Snijd de toffees in kleine vierkantjes en bewaar in de koelkast tot ze klaar zijn om te serveren. Vierkanten van fudge kunnen in afzonderlijke snoepbekers worden geplaatst voor eenvoudiger opbergen en serveren.