De beste restauranthouder van Colorado deelt een van zijn favoriete gezonde (ish!) Recepten

Denver is een stad voor de gezondheidsbewuste mensen - we worden consequent beoordeeld als een van de sterkste steden van het land.

We willen allemaal gezond zijn. Ik begin elke ochtend met een stevige duik en een ontbijt met verse sappen. Maar als ik buiten ben en de muziek ons ​​naar een skyline van de stad brengt, is het bier superkoud en rook de biefstuk een gemene en geurige stoom - ik wil. Ik heb honger

Zelfs in een stad die mooi en fit is als Denver, is wat mensen echt hunkeren als ze gaan eten iets … heerlijks.

Ik heb gezonde opties voor je in elk restaurant. Ik denk aan je gezondheid, aan mijn gezondheid en aan hoe ik je het beste kan voeden. Meestal denk ik echter aan smaak, humeur en geluk. Soms komen die paden samen.

ingrediënten

• 2 qts water
• 2 pond bucatini of dikke spaghetti
• 0, 5 kop extra vergine olijfolie
• 2 teentjes knoflook
• 1 Calabrische chili
• 2 tomaten, in blokjes gesneden
• 1 theelepel zout
• 0, 5 theelepel peper
• 6 oz boter
• 1, 5 pond bittere greens
• 0, 5 kop Parmigiano-Reggiano
• 1 theelepel zout
• 0, 5 theelepel peper

Routebeschrijving

1. Breng vier liter zout water aan de kook. Kook pasta gedurende 10-12 minuten.
2. Terwijl de pasta kookt, snijd je de knoflook en chili in dunne plakjes. Snijd de tomaten in blokjes.
3. Verhit de olijfolie tot het net zindert. Voeg de knoflook en tomaten toe. Bak 2 minuten en breng op smaak met peper en zout. Zet het vuur laag.
4. Doe de gekookte pasta en boter in de pan. Vouwen in greens; kook tot het net verwelkt is, ongeveer 2 minuten. Haal van het vuur en gooi met de parmezaanse kaas.
5. Verdeel over kommen en eindig met een laatste laagje parmezaanse kaas en een scheutje olijfolie.

- Frank Bonanno, eigenaar van Bonanno Concepts