Klassiek Turkije Giblet Gravy

Dit klassieke kalkoenjusrecept is gemaakt naast een geroosterde kalkoen. De hals wordt gebruikt om een ​​eenvoudige kalkoenbouillon te maken en het jusrecept wordt afgewerkt met die heerlijke gebruinde stukjes uit de braadpan.

Wat u nodig hebt

• 5 kopjes water (of kippenbouillon voor een rijkere smaak)
• 1 kalkoenhals, hart en spiermaag van binnenuit de kalkoen (de meeste ingewanden, maar niet de lever)
• 1/2 ui, fijngehakt
• 1 laurierblad
• 4 eetlepels gereserveerd vet of gesmolten boter (uit braadpan)
• 1/3 kopje bloem voor alle doeleinden
• 1 eetlepel gehakte verse salie

< ! --1 ->

Hoe het te maken

1. Om een ​​eenvoudige kalkoenbouillon te maken: voeg water, kalkoenhals, hart, spiermaag, ui en laurier toe aan een pan. Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat zachtjes 2 uur sudderen. Zet kalkoen uit en stel ze in bedwang.
2. Wanneer de kalkoen klaar is, haal hem voorzichtig uit de braadpan en breng hem over naar een dienblad om te rusten, dek losjes af met folie. Terwijl de kalkoen rust, giet je het vet uit de braadpan. Doe 4 eetlepels van het vet in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en kook, tot ongeveer 5 minuten goudbruin, tot het goudbruin is.

1. Voeg de kalkoenbouillon toe, een kopje tegelijk, terwijl u zwaait. Breng dit aan de kook en laat het vaak kloppen. Schraap alle gebrande stukjes en sappen van de bodem van de braadpan in de jus. Als u gesneden uien, selderij, enz. In de pan hebt gebruikt, kunnen deze ook worden toegevoegd voor extra smaak.
2. Verminder het vuur en laat de saus ongeveer 10 tot 15 minuten sudderen. Zeef de groenten, indien gebruikt, voeg de salie toe en breng op smaak met zout en peper. Serveer naast de kalkoen.

Beoordeel dit recept Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!