Chocolade gekruide Rugelach-koekjes
#Chocolade kruiden# (September 2024)
Er is een gastronomische markt aan de hogere westkant van Manhattan die een belangrijk onderdeel is van de heerlijkheid van New York. Het is een bagel en lox-tempel op zondagmorgen en een leverancier van gastronomische koffie, gebak, vers gebak en al het bereide voedsel dat je ooit zou willen bewaren. En ze maken waar mogelijk een van de beste rugelach-koekjes, waar dan ook.
Iemand die ik ken, houdt heel veel van die cookies. En ik hou van hem. De winkel, ooit een frequente weekendbestemming voor ons, is niet meer zo handig. En terwijl ze die cookies verzenden, gaat er te veel versheid verloren tijdens het transport. Gelukkig weet ik hoe ik moet bakken en ik ben ook een behoorlijk goede speurder. De meeste recepten maken gebruik van roomkaas in het deeg maar smaken niet zoals de geliefde koekjes. Mijn speurdervaardigheden ontdekten echter dat de gewenste rugelach in plaats daarvan wordt gebakken met zure room.
En heb ik het recept nagemaakt? De man van wie ik hou, die van de koekjes houdt, zei dat ik dat zeker deed. Genieten!
Wat u nodig hebt
- Voor de koekjes:
- 1 eigeel
- 1/4 Beker suiker
- 2 Sticks (16 eetlepels) ongezouten boter
- 3/4 kop zure room < 1 theelepel vanille
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel zout
- voor het vullen:
- 1 halve kops halfzoete chocoladeschilfers
- 1/4 kopsuiker
- 1/4 theelepel kaneel
- 1/4 theelepel gemalen gember
- 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
- 1/4 theelepel gemalen kardemom
- voor de topping:
- 2 eetlepels suiker gemengd met 1/4 theelepel gemalen kaneel
Verwarm de oven voor op 350 graden.
Gebruik een staafmixer om de eierdooier en de suiker samen te roeren tot ze lichter van kleur zijn. Klop de boter, zure room en vanille erdoor. Meng het zout en bloem voor alle doeleinden tot het mengsel een dik deeg vormt. Snijd in twee stukken, wikkel het in plastic en laat het minstens 15 minuten in de koelkast staan.
Strooi de chocoladeschilfers gelijkmatig op beide rondjes.
Meng in een kleine kom de suiker , kaneel, gemalen gember, gemalen nootmuskaat en gemalen kardamom. Strooi het mengsel gelijkmatig over beide deegronden.
Verdeel elke deegronde in 8 delen met behulp van een mes of pizzasnijder. Begin met het bredere uiteinde en rol elk deel op richting in het midden, om de halve maan vorm te geven, en leg ze op een bakplaat bekleed met perkamentpapier.
Strooi gelijkmatig met de kaneelsuiker en bak 12 - 15 minuten tot de chocolade smelt en het deeg licht goudbruin is. < Merk op dat je het deeg ook in plaats van rondjes naar een rechthoekige vorm kunt rollen, in een blok kunt rollen en stukken kunt snijden met een mes.
Beoordeel dit recept
Ik vind dit helemaal niet leuk. het ergste, natuurlijk, dit zal het doen. Ik ben een fan - zou het aanraden.Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!
Gekruide heilbot met kruidenboterrecept
Dit is een recept voor gezouten heilbot met een kruidenboterkleurige coating, geserveerd met of zonder de smakelijke sherried krabsaus.
Eenvoudig bruin suiker gekruide sirooprecept
De perfecte aanvulling voor vakantiedranken en warme cocktails, deze gemakkelijke bruine suiker eenvoudige siroop wordt gekruid met nootmuskaat, kaneel, kruidnagel en piment.
Chocolade broodtaart met eenvoudige chocolade glazuur
Deze heerlijke chocolade brood cake is gemaakt met cacao. De gemakkelijke chocolade glazuur is ook gemaakt met cacao. Het is de perfecte maat voor een familiedessert.
