Chinese asperges recepten

Chinese Asperge recepten. Envision / Getty Images

Bewerkt door Liv Wan.

De komst van de lente betekent dat het het begin is van het aspergeseizoen! Asperges (蘆筍) is een populaire groente in heel China en heeft een delicate bloem die vol zit met gezondheidsvoordelen.

Asperges werden oorspronkelijk ingedeeld bij de lelie-familie, maar het is nu onderdeel van de Asparagaceae-familie. Mensen hebben een lange geschiedenis van het consumeren van asperges als voedsel, maar het is ook al lang gebruikt voor medicijnen.

Het vroegste bewijs is op een Egyptische fries. Asperges werd afgebeeld als een offer en deze fries dateerde rond 3000 voor Christus.

Asperges worden veel gebruikt in de Chinese keuken als bijgerecht, garnering en roerbakgerechten. Chinezen gebruiken asperges om te roerbakken met visfilets, garnalen, coquilles, vlees, kip en andere extra groenten. Dus wanneer u een recept kiest, kunt u ingrediënten vrijelijk omwisselen.

Een van mijn favoriete manieren om asperges te eten (dit is ook een zeer populaire manier om asperges in Taiwan te consumeren) is om asperges te blancheren en onmiddellijk af te koelen in ijswater. We serveren het dan met een aantal Taiwanese zoete mayonaise en het is gewoon geweldig.

Hier zijn enkele van de voordelen voor de gezondheid die asperges bieden:

Asperge heeft een zeer hoog vezelgehalte en is een goede bron van folaat, vitamine A, C, E, K en chroom.
Asperges kunnen uw lichaam helpen om te vechten en kanker te voorkomen.
Asperges kunnen u helpen beter na te denken, omdat het een hoog gehalte aan vitamine B12 bevat.
Asperges bevatten veel antioxidanten.
Het kan uw lichaam helpen overtollige zouten te verwijderen!
Omdat het veel vezels bevat, is het een goede groente om af te vallen.
In de Chinese geneeskunde gelooft u dat asperges goed zijn voor uw longen en uw lichaam kunnen helpen om hoest en slijm uit uw keel te verwijderen.

Hier zijn verschillende Chinese recepten met asperges, van hoofdgerechten tot eenvoudige groente-roerbakgerechten en een makkelijke 5 ingrediënten aspergesalade.

Aspergesalade

Asperge wordt kort gekookt en overgoten met een smaakvolle dressing gemaakt met sesamolie, sojasaus en suiker in dit eenvoudige bijgerecht.

Kip en asperges Roerbak

Deze roerbak met kip en asperges maakt creatief gebruik van Chinese en Thaise smaakmakers om een heerlijk roerbakken recept te maken dat goed past bij pot-stickers en gestoomde rijst.

Thaise chili-pasta en vissaus zijn verkrijgbaar in Aziatische markten of winkels die ingrediënten verkopen die worden gebruikt in Zuidoost-Aziatische gerechten.

Rundvlees en zwarte bonen met asperges

Dit is een andere manier om in het seizoen verse asperges te presenteren. De sterke smaak van Chinese zwarte bonen contrasteert mooi met de zoete smaak van verse asperges.

Ik heb het vlees met olie geblancheerd om een mooi contrast in textuur te maken met knapperige asperges, maar je kunt het in plaats daarvan desgewenst roerbakken.

Easy Asparagus Roerbakrecept

Verse asperges worden zacht maar toch knapperig, omhuld met een smaakvolle oestersaus in deze eenvoudige wok met champignons en rode paprika's.

Dit recept gebruikt ongeveer 4 kopjes groenten en is ontworpen om een beetje extra saus bij de rijst te hebben.

Roerbak Sint-jakobsschelpen en asperges

Asperge paren mooi met sint-jakobsschelpen en verse champignons in dit gerecht van de California asparagus commissie.

Je kunt ook garnalen gebruiken in plaats van sint-jakobsschelpen als je dat wilt.

Asperges en lam-roerbakken

Een eenvoudig recept voor lam-roerbakken komt van de California Asparagus Commission: lamsvlees wordt over de graankorrel gesneden, maakt het extra zacht en vervolgens geroerbakt met asperges in een smakelijke saus.

Garnalen met chilisaus

Hete pepers voegen pit toe aan deze garnalen en asperges roerbakken.