Oven Geroosterde Caribische gekruide aardappelen Recept

Breng een voorproefje van de eilanden naar je tafel met deze Caribische gekruide zoete aardappelen. Verbeterd met limoen, honing en een kruidenmix die knoflook, gember, piment en chili bevat, werkt dit recept het hele jaar door goed.

4 tot 6 personen.

Wat u nodig hebt

• 2 1/2 pond zoete aardappelen, geschild, in stukken gesneden en in stukjes van 1 inch gesneden
• 2 eetlepels extra vergine olijfolie > 2 eetlepels honing
• Sap van 1 limoen (ongeveer 1 eetlepel)
• 4 teentjes knoflook, geschild en fijngehakt
• 1/2 theelepel kaneel
• 1/2 theelepel gemalen gember
• 1 / 4 theelepel chilipoeder
• 1/8 theelepel nootmuskaat
• 1/8 theelepel allspice

Hoe het te maken

Verwarm de oven voor op 425 °. Vet een grote braadpan of een folie omzoomde bakplaat licht in met olie.

Klop in een grote kom olie, honing, limoensap, knoflook en kruiden bij elkaar. Voeg de zoete aardappelen toe en gooi de vacht.

Giet de aardappelen en smaakmakers in de braadpan of bakplaat en verdeel ze in een enkele laag.

Rooster de aardappelen in de voorverwarmde oven, af en toe roerend, gedurende ongeveer 40 minuten, of totdat ze zacht en gekarameliseerd zijn.

Veel plezier!