Lokale Canadese voedingsmiddelen vermeld op provincie

Deze handleidingen voor lokaal voedsel per provincie zijn een prima manier om aan de slag te gaan met het eten van lokaal voedsel, ongeacht waar u zich in Canada bevindt. Van zeekreeft tot kazen uit Quebec, van ijswijn uit Ontario tot wilde rijst uit Manitoba, van bizon uit Alberta tot bessen van Saskatchewan Saskatoon, van zalm uit Canada tot poutine en nog veel, veel meer.

• 01 van 10 Alberta

  

  Noord-Amerikaanse bizon. Foto © Paul E Tessier, gebruikt met toestemming van Getty Images

  Alberta is terecht beroemd om zijn fijne vlees, maar wist u dat er steeds meer veeboeren zijn die de gigantische beesten grootbrengen die inheems zijn in de prairie, bizon?
• 02 van 10 British Columbia

  

  Spot Garnalen. Foto © Molly Watson

  Iedereen kent zalm en een steeds groeiende wijnindustrie. Maar er is meer aan de keuken van de provincie die het concept van het "100-mijlsdieet" inspireerde, inclusief heerlijke ter plaatse garnalen en een groeiende gecultiveerde oester- en schelpdierindustrie, evenals een hoop veenbessen.
• 03 van 10 Manitoba

  

  Wilde rijst. Foto © Molly Watson

  Meervis, wilde bessen en wilde rijst. En natuurlijk nog veel meer, ondanks een uitdagend kort groeiseizoen.

• 04 van 10 New Brunswick

  

  Fiddlehead Ferns. Foto © Molly Watson

  Verse zeevruchten, vooral Beausoleil-oesters, en wild-gefortuneerd voedsel, zoals de hier afgebeelde fiddlehead-varens, zijn slechts enkele van de culinaire hoogtepunten in deze maritieme provincie.

  Ga verder met 5 van 10 hieronder.
• 05 van 10 Newfoundland en Labrador

  

  Blauw / paarse aardappelen. Foto @ Laszlo Selly, gebruikt met toestemming van Getty Images

  Grote scholen kabeljauw hebben misschien ooit het lokale dieet in Newfoundland gedefinieerd, maar de provincie heeft een hele reeks voedingsmiddelen die regionaal eten uniek maken, inclusief de beroemde blauwe aardappelen, zeevruchten wild, wilde bessen en natuurlijk zeehondenflippertaart.

• 06 van 10 Nova Scotia

  

  Kreeft. Foto © Richard Boll, gebruikt met toestemming van Getty Images

  Zonder twijfel de beste kreeft die ik ooit heb gehad, is in Nova Scotia geweest. De lokale haverkoeken zijn ook behoorlijk goed. En dan zijn er de Kaapse Bretonse oesters en de wilde cantharelpaddestoelen …

• 07 van 10 Ontario

  

  Ice Wine Grapes. Foto © Molly Watson

  Natuurlijk zijn er veel wilde bessen en boomgaardvruchten aanwezig, maar ambachtelijke brouwerijen en bekroonde ijswijn spelen ook een rol bij het brengen van een fantastische lokale smaak naar Ontario.

• 08 van 10 Prince Edward Island

  

  Mosselen. Foto Mol Molly Watson

  Het is misschien de kleinste provincie, maar het heeft nog steeds veel lokaal voedsel te bieden. PEI's aardappelen zijn beroemd romig en heerlijk, en dat geldt ook voor de in touw gekweekte mosselen, Malpeque-oesters en andere zilte lekkernijen die de omliggende zeeën produceren.

  Ga verder naar 9 of 10 hieronder.
• 09 van 10

  Quebec

  

  Duck and Goose Sampler bij Au Gout d'Autrefois. Foto Mol Molly Watson

  Quebec is de provincie met de langste traditionele reputatie voor lekker eten. Het Franse erfgoed, de toegang tot de zee en het bos, en tal van kleine zuivelbedrijven die verbazingwekkende ambachtelijke en boerenkazen laten zien, spelen allemaal hun rol. Zoals producenten van foie gras, ruime appelboomgaarden en bessenbosjes, en een geschiedenis van stevig koken. (De scads van suikerstruiken die van deze provincie de grootste producent ter wereld van ahornsiroop maken, zijn ook niet te sjofel.) <10> 10 van 10 Saskatchewan

• Saskatoon Berries.

  

  Deze provincie van de prairie staat misschien niet zo bekend om zijn voedingsmiddelen, maar

  is terecht bekend om de Saskatoon-bes.