British Columbia, Canada lokale voedingsmiddelen: lijst

British Columbia zou, als het dat verkoos, claimen dat het de bakermat is van het hedendaagse lokale eten - immers Alisa Smith en JB MacKinnon, die het 100-mijl dieet schreef: A Jaar van het lokale eten , a. k. een.

Een man, een vrouw en een ruig jaar eten lokaal hebben in Vancouver geleefd tijdens hun experiment met hyperlokaal eten. De provincie is de thuisbasis van allerlei prachtige lokale gerechten. Van zalm en oesters tot wilde paddestoelen en wijn. Hoevekaas, ultrafrisse producten en … MEER zacht mals lamsvlees heerst ook over de markten. Ga voor meer bronnen naar Better Together BC, Local Local BC en

Edible Vancouver

. 01 van 08 Seizoensgroente en fruit van British Columbia

• Blackberries. Foto © Paul Williams - Funkystock / Getty Images

  In British Columbia wordt een wonderbaarlijk breed assortiment aan producten verbouwd en verkocht, van appels en groen tot traditionele Aziatische groenten en wildgewortelde champignons. Ontdek wat u kunt verwachten met deze gids voor fruit en groenten uit British Columbia.

  

  02 van 08

  British Columbia Farmers Markets
• Vancouver's Granville Island Public Market. Christopher Morris / Getty Images

  Elk jaar lijkt nieuwe markten naar British Columbia te brengen. Vooral Vancouver is er vol van en deze gids van de BC Association of Farmers 'Markets somt de meeste ervan op.

  

  03 van 08

  Wilde Pacifische zalm

• Soorten zalm. Chris Arend / Design Pics / Getty Images

  Zalm voedt al eeuwenlang mensen in British Columbia (dat weten we!). Alle vijf soorten Pacifische zalm zijn verkrijgbaar in British Columbia, hoewel Chinook / King, Coho / Silver en Sockeye / Red het populairst zijn om vers of gerookt te eten. Nieuw bij deze roze vlezige lievelingen? Zie Hoe u zalm kunt koken om te beginnen.

  

  04 van 08

  Dungeness Crab

• Dungeness Crab. Foto © Owaki - Kulla / Getty Images

  British Columbia geniet van een Dungeness-krabseizoen dat later begint - en later eindigt - dan zijn buren in het zuiden, een feit dat tot dergelijke hoogstandjes leidt als strandkrabben uit de zomer. Lees hier meer over Dungenes Crab.

  

  Ga verder met 5 van 8 hieronder. 05 van 08 Schaaldieren
• Schaaldieren op de markt. Christopher Morris / Getty Images

  De oesterbanken, mosselkwekerijen en schelpenvlakten van British Columbia produceren uitstekende schaaldieren.

  

  Meer informatie over verschillende soorten oesters, oesters schuiven, oesters serveren en genieten van de zilte milddadigheid van de provincie.

  Meer informatie Alles over mosselen en bekijk vervolgens hoe u mosselen kookt voor geweldige recepten.

  06 van 08

  Spot Garnalen

• Spot-garnalen. Taesam Do / Getty Images

  Het grootste deel van de commerciële spot-garnaalvisserij bevindt zich in British Columbia, een van de weinige plaatsen waar plaatselijke garnalen op grote schaal verkrijgbaar zijn op retail-niveau (in Californië gaat het grootste deel van de vangst rechtstreeks naar restaurants) .Spot-garnalen zien eruit als kleine kreeften en hebben een stevige textuur en een ongelooflijk zoete smaak die veel lijkt op de allerbeste kreeft. Meer informatie over Spot-garnalen.

  

  07 van 08

  Wilde champignons

• Verse cantharellen. Sanna Lindberg / Getty Images

  Cepes, morieljes, cantharellen en meer. De bossen en valleien van British Columbia herbergen veel wilde paddenstoelen. Lees meer over Wild Mushroom Varieties voordat u naar de markt gaat.

  

  Wilt u uw eigen foerageren? Zie Wild Mushrooms van de British Columbia Forest Practices Branch voor veiligheidstips en -voorschriften.

  08 van 08

  Wijngaarden British Columbia

• Wijngaard van de Okanagan-vallei. Benjamin Rondel / Getty Images

  British Columbia staat bekend om zijn prachtige witte wijnen, waarvan de meeste afkomstig zijn uit de Okanagan-vallei (wat wel gezegd moet worden, waar ook enkele geweldige producten te vinden zijn). Meer informatie over B. C. Wines.