Bollen Genever: Nederlandse Gin nieuw leven ingeblazen voor de moderne bar

De zoete smaak van een oude Hollandse gin komt tot leven in Bols-genever en kan worden gebruikt om een ​​aantal fantastische cocktails te maken. Foto met dank aan: Lucas Bols

Cocktailisten en mixologen vieren de terugkeer van jenever - de oorspronkelijke gin - in allerlei soorten cocktails en de heruitgave van Bols Genever is een welkome en noodzakelijke toevoeging aan de bar.

Hoewel we bekend zijn met de droge eigenschappen van Londense droge gins in onze favoriete cocktails, kunnen we ze herontdekken in de zoetere stijl van de wortels van de geest door deze fantastische Nederlandse jenever. Bols genever is gebaseerd op Lucas Bols 'originele recept uit 1820 en heeft de deuren geopend voor een nieuwe cocktailervaring en geeft ons een voorproefje van het verleden.

The Making of Bols Genever

Als we teruggaan naar een tijd waarin zoete gins significant populairder waren dan hun droge tegenhangers, zouden we moeten begrijpen hoe een jenever zoals Bols wordt gemaakt.

Dezelfde graanalcoholen en plantaardige ingrediënten (geven of nemen) worden in deze jenever gebruikt zoals die voorkomen in het gemiddelde droge Londen. Het is het gebruik van een moutwijn die jenever uit elkaar haalt. De moutwijn van Bols maakt 50% uit van de geest en is gemaakt van een drievoudig gedistilleerde rogge, maïs en maïsbrij gedistilleerd in koperen potstillevens.

Door dit zoeter distillaat te mengen met de typische gin-basis, wordt een zoete, zachte geest gevormd die waarschijnlijk net zo dicht bij de allereerste gin is als we zullen zien.

Drinking Bols Genever Hoewel jenever vaak handenvrij wordt geslurpt van een klein tulpenglas, schittert Bols Jenever in cocktails en dit is waar we ons op moeten concentreren. Het heeft een weelderig profiel dat zoet is, maar niet overdreven zoet. Wanneer dat aspect gepaard gaat met de benodigde jeneverbes van Gin, is het resultaat fascinerend.

Het is met een jenever zoals Bols dat we deze geest en de klassieke cocktails waarin het oorspronkelijk verscheen, opnieuw zouden ontdekken. Drankjes zoals de Fancy Gin-cocktail, Gin Fix en Gin Daisy gebruikten oorspronkelijk jenever. Andere klassiekers zoals de Pegu Club en Clover Club worden omgetoverd tot spectaculaire drankjes met een shot Bols.

Er zijn ook moderne mixologen die genieten van de kans om nieuwe cocktails te maken met jenever. De Aura In Me, bijvoorbeeld, is een indrukwekkende mix van vlierbloesem, pijnboomhoning, roze peper en kardemom die de klassieke schuimstijl krijgt die alleen afkomstig is van het gebruik van een eiwit.

Bols kunnen ook een aromatische verrukking zijn wanneer ze worden verwarmd terwijl de botanicals tot leven komen onder de warmte. De Hot Bols Genever Punch is een fantastische feeststempel met ouderwetse stijl en een heerlijke kruidenmix.

Proeverijnotities

Rijke granen vullen de uitgesproken neus met zoete kersen- en malttonen. Het gehemelte van Bols is rijk en soepel met mout en jeneverbes strijden om overheersing, hoewel beide net onder het zijdeachtige oppervlak zitten.De finish heeft pittige grastonen en is behoorlijk aangrijpend omdat het een zoetheid achterlaat.

Over Bols genever

Nederlandse jenever van het oorspronkelijke recept uit 1820 van Lucas Bols.

• Drievoudig gedistilleerd met 50% moutwijn en neutrale graankorrels, doordrenkt met natuurlijke smaken.
• Geïmporteerd uit Nederland
• 42% alcohol / volume (84 bewijs)
• Verkoopt voor ongeveer $ 38 / 750ml fles
• Bols was op de Amerikaanse markt tot het verbod en was niet opnieuw beschikbaar tot de zomer van 2008.
• De Bols-website