Bossche Bollen Recept - Nederlandse Chocolade Profiteroles

Stel je een supersized profiterole voor, ondergedompeld in glanzende donkere chocolade en opgediend voor je sticky-fingered genot. We beschrijven een decadente Nederlandse traktatie bekend als Bossche bollen (vrij vertaald als "ballen uit Den Bosch", een stad in het zuiden van Nederland). Deze traditionele gebakjes op basis van roombolletjes met roombol zijn gemaakt in Den Bosch, waar ze minstens een eeuw lang sjekladebollen ("chocola-ballen") worden genoemd. Notoir lastig om te eten, hebben de lokale bevolking de neiging om het deeg op zijn kop te zetten, zodat de harde chocolade laag bovenop dient als een schaal voor de eigenzinnige slagroom binnenin.

Het volgende recept stond oorspronkelijk in het kookboek van The Dutch Kitchen. We hebben het aangepast om Amerikaanse metingen op te nemen en publiceerden het op deze site met de vriendelijke toestemming van de uitgever.

Serveer de Bossche bollen als bijgerecht bij de koffie, zoals de Nederlanders doen, of vlieg in het aangezicht van de traditie en eet het voor het dessert met scherp zomerfruit, zoals frambozen, aardbeien of rode aalbessen, die je helpen bij het doorsnijden van dat alles rijkdom.

Wat u nodig hebt

• 2/5 kop (3. 3 fl. Oz / 100 ml) water
• 3 karaat els. (40 g) boter
• ½ tl. zout
• 2/5 kop (50 g) bloem voor alle doeleinden
• 4 eieren (2 hele eieren en 2 eiwitten)
• 1 kop (250 ml) slagroom
• 2 el. poedersuiker
• 1 vanillestokje
• 7/8 kop (100 g) poedersuiker
• 2 el. cacaopoeder

Hoe te maken

1. Zet het water, de boter en het zout in een pan met zware bodem en breng aan de kook.
2. Zeef de bloem over een kom en voeg aan het kokende water toe onder voortdurend roeren.
3. Blijf roeren tot een deegbal in de pan ontstaat.
4. Haal de pan van het vuur en twee van de eieren, één voor één, en zorg ervoor dat het tweede ei pas wordt toegevoegd als het eerste ei in het deeg is verwerkt. Blijf roeren tot je een mooi, glanzend deeg hebt.
5. Verdeel het deeg in 6 balletjes en leg deze op een beboterde bakplaat. Plaats de profiterolen gedurende 20 minuten in een voorverwarmde oven (437 ° F / 225 ° C) totdat ze goudbruin zijn en gaar zijn.
6. Schakel de oven uit en laat de ovendeur een beetje open staan. Laat de soesjes in de oven 10 minuten afkoelen.
7. Voeg in de tussentijd de poedersuiker, 1 eiwit en de helft van de zaden van de vanillestokje toe aan de room en klop tot zich stijve pieken vormen.
8. Zeef de poedersuiker en het cacaopoeder over een kom. Voeg het andere eiwit toe, druppel voor druppel, roer tot het mengsel dik en glanzend wordt.
9. Vul een spuitzak met de slagroom. Maak nu een gaatje in het deeg, steek de spuitmond van de spuitzak er doorheen en vul elke Bossche bol met de room.
10. Borstel de bladen met het cacaomengsel.

Tips:

• Gebruik alleen puur Nederlands cacaopoeder, niet gezoet! Als u in plaats daarvan gesmolten chocolade wilt gebruiken, kunt u hier als volgt chocolade smelten.
• Vanillestokjes zijn duur. Gooi de andere helft van de vanillestok en de zaadjes niet weg. Gebruik het in plaats daarvan om suiker te aromatiseren. Hier is hoe zelfgemaakte vanillesuiker te maken (vergeet niet om slechts de helft van de suiker te gebruiken).

Beoordeel dit recept Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!