Rundvlees Groentesoep Recept
Instructievideo: Groentesoep maken (September 2024)
Deze vleesgroentesoep is gemaakt met brokken rundvlees en wortels, aardappelen, prei, tomaten en groene bonen. Het is een mooi, stevig vleesgroentesoeprecept dat ik graag bereid met runderbouillon. Hoewel ik liever een rundkarbonade gebruik die ik zelf heb gesneden, kun je rundvleesstoofvlees uit de supermarkt vervangen.
Wat u nodig hebt
- 1 1/2 pond rundvleesklem (in blokjes van 1 inch gesneden)
- 3 middelgrote wortels (geschild)
- 3 grote stengels bleekselderij
- 1 grote Yukon-goudaardappel
- 1 prei
- 4 Roma-tomaten
- 1 handvol sperziebonen (vers)
- 1 middelgrote ui (gepeld)
- 1 teentje knoflook (geschild en gehakt)
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 kopje rode wijn
- 2 kwart gallon runderbouillon of bouillon
- 1 laurierblad
- streepjeszout (naar smaak)
- 1 eetlepel tijmblaadjes >
- Hoe het te maken
In een grote Nederlandse oven of zware, ovenbestendige soeppan bruin het rundvlees aan alle kanten op hoog vuur in een kleine hoeveelheid olie bruin.
- Voeg de wijn toe en schraap een van de kleine smaakvolle stukjes op de bodem van de pan. Kook nog een minuut of twee of tot de wijn ongeveer de helft is afgenomen.
- Voeg de runderbouillon en het laurierblad toe, verhoog het vuur tot middelhoog en breng aan de kook. Breng de pot vervolgens over naar de oven en smoor het gedurende 45 minuten.
- Snij ondertussen de wortels, selderij, ui, aardappelen en tomaten in ongeveer ½ inch dobbelstenen. Snijd de uiteinden van de sperziebonen en hak ze vervolgens ook in stukjes van ½ inch.
- Zorg voor een grote sautepan die op middelhoog vuur met een beetje olie gaat. Voeg de wortels, selderij, ui, knoflook en prei toe en kook 2-3 minuten of tot de ui ietwat doorschijnend is, meer of minder continu roerend.
- Voeg de tomaten en groene bonen toe en kook nog een minuut, nog steeds roerend. Verwijder nu van het vuur en leg apart terwijl u wacht tot het vlees klaar is met koken.
- Wanneer het vlees klaar is, breng je de pan over van de oven naar de kookplaat. Voeg de gekookte groenten en de in blokjes gesneden aardappel toe aan de soep en kook op laag vuur gedurende 15 minuten. Je wilt gewoon dat het suddert.
- Voeg vervolgens de verse tijm toe en bak nog 5 minuten of tot de aardappel zacht en gaar is maar niet papperig. Breng op smaak met Kosjer zout en witte peper en serveer.
- Beoordeel dit recept
Bloemkool en groentesoep Recept
Dit recept voor bloemkool- en groentesoep zit vol longversterkende voedingsmiddelen en is uitstekend geschikt voor aarding van het zenuwstelsel.
Probeer dit smakelijke recept voor rundvlees van Chili-rundvlees
Met gehakte groene chili, uien, tomaten en bonen. Dit is een eenvoudig recept voor chili-rundersoep met bonen en gehakt.
Crème van groentesoep Recept
Deze crème van groentesoep is warm en bevredigend, perfect voor de koudere maanden. Het wordt verdikt door het natuurlijke zetmeel van de aardappelen en hete room.