Bloemkool en groentesoep Recept

Dit recept voor bloemkool- en groentesoep bevat veel voedsel dat de longversterking bevordert en is uitstekend geschikt voor het aarden van het zenuwstelsel. Varieer de kruiden naar uw smaak. Het duurt ongeveer 30 minuten om te maken en is diep voedend.

Wat heb je nodig

• 1 kop bloemkool
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 middelgrote zoete ui (fijngehakt)
• 1 prei (alleen wit en lichtgroen, gesneden)
• 2 wortels (fijngehakt)
• 1 middelgrote witte Japanse yam (of één grote Yukon goudaardappel, geschild en gehakt)
• 1 stengel bleekselderij (fijngehakt)
• 6 kopjes water (of groentebouillon of zelfgemaakte kippenbouillon) > 1 laurierblad
• 1 tak tijm
• 2 snuifjes zeezout
• 1/4 kop koriander (of dille of basilicum, vers en fijngesneden)
• naar smaak naar zwarte peper (optioneel voor strikt macrobiotisch) >
• Zo maakt u het

Snijd 4 koppen kleine (1 inch) roosjes van de bloemkoolkop en zet apart.

Hak de overblijvende bloemkool in brokken van 1 inch.

1. Verhit de olijfolie in een soeppan op middelhoog vuur.
2. Voeg ui, prei, wortels, yam, selderij en de grove brokken bloemkool toe.
3. Bak 5-7 minuten, tot de uien doorschijnend zijn.
4. Voeg water, laurier, tijm en zout toe.
5. Breng soep aan de kook, dek af, laat sudderen en kook 20 minuten, of tot de groenten gaar zijn.
7. Van het vuur verwijderen.

Verwijder de laurier- en tijmtak en gooi deze weg.

1. Meng soepbasis met een verticale blender (of in kleine hoeveelheden in een gewone blender).
2. Pas zo nodig kruiden aan. Keer terug naar matig vuur, voeg bloemkoolroosjes toe en kook nog eens 10 minuten.
3. Voeg koriander toe, enkele malen peper en serveer onmiddellijk.
4. Opmerking: als je de soep niet meteen opeet, voeg je de koriander toe als deze wordt geserveerd.
6. Dient 4-6

Beoordeel dit recept
Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!