Authentiek Thais Saté Recept

Er is saté en dan is er echte saté! Als je nooit echte dingen hebt gehad, word je verliefd op de sappige smaak van dit speciale Thaise saté recept.

Reepjes kip of rundvlees worden gemarineerd in een speciale Thaise pasta en vervolgens in de oven gestoken en gegrild of geroosterd. Het wordt vervolgens geserveerd met zelfgemaakte pindasaus voor de ultieme smaaksensatie.

Saté maakt een geweldig feestmaal en de kinderen zullen er dol op zijn. Voor een vegetarische versie, bekijk dit Thaise vegetarische saté recept.

Wat u nodig hebt

• Voor het vlees:
• 2 rundersteaks of 8 kippendijen zonder been, in kleine, dunne stukjes gesneden
• 1 houten spiesjespakket
• de Marinade:
• 1/4 kop gehakt citroengras, vers of ingevroren
• 2 sjalotten of 1/4 ui, in plakjes
• 4 teentjes knoflook
• 1 tot 2 verse rode chilipepers, in plakjes gesneden, of 1/2 theelepel tot 1 theelepel cayennepeper, naar smaak
• 1 stuk van duimformaat galangal of gember, dun gesneden
• 1/2 theelepel kurkuma
• 2 eetlepels gemalen koriander
• 2 theelepels komijn
• 3 eetlepels donker sojasaus (verkrijgbaar bij Aziatische voedingswinkels)
• 3 eetlepels vissaus
• 6 eetlepels bruine suiker (dit heeft u allemaal nodig)
• 2 eetlepels plantaardige olie
• Voor de saus:
• Pinda-dipsaus

Hoe het te maken

Maak de marinade

1. Maak de marinade door citroengras, sjalotten, knoflook, chilipepers, laos of gember, kurkuma, koriander, komijn, sojasaus, vis te plaatsen saus, bruine suiker en olie in een keukenmachine of chopper. Verwerk goed.
2. Proef de marinade. Je moet zoet, pittig en zout proeven. Om de saté het beste te laten smaken, moeten de sterkste smaken zoet en zout zijn. Voeg meer suiker of meer vissaus toe (in plaats van zout) om de smaak aan te passen. Je kunt ook meer chili toevoegen als je het pittiger wilt.

Bereid het vlees voor

1. Snijd rundvlees of kip in kleine stukjes of reepjes - dunner is beter. Plaats in een kom en giet de marinade erover. Roer goed om te combineren.
2. Wacht minimaal 2 uur om te marineren of langer (tot 24 uur).

Kook en serveer de saté

1. Rijg vlees door de spiesen als u klaar bent om te koken. Vul tot 3/4 van de spies en laat de onderste helft leeg, zodat de persoon die grilt een "handvat" heeft om de saté gemakkelijk te kunnen keren.
2. Grill de saté, rijg de eerste keer dat je hem omdraait met een beetje van de overgebleven marinade uit de kom. Afhankelijk van hoe dun je vlees is, moet de saté in 10 tot 20 minuten worden gedaan.
3. Serveer met Thaise jasmijnrijst en Thaise pindasaus om te dippen. Voor extra speciale gelegenheden, serveer met Thaise kokosrijst.