Recept voor Andouille Worst Cornbread-dressing

Dressing - of vulling, als je dat liever zo noemt - is een essentieel onderdeel van de Amerikaanse Thanksgiving. Maar de ingrediënten verschillen sterk van kok tot kok en van regio tot regio. In het zuiden vormt maïsbrood in plaats van witbrood de basis, en andouille-worst wordt soms opgenomen, vooral rond New Orleans, als een knipoog naar Cajun-invloed.

Deze gebakken dressing, met maïsbrood, andouille-worst en Cajun-smaakmaker, brengt die traditie naar uw tafel. Maak uw vakantieformule spannender met dit recept voor een beetje avontuur. Deze dressing past goed bij gebraden kip, kalkoen of varkensvlees. Voeg dit unieke verband toe aan je dinerkaart dit jaar.

Wat u nodig hebt

• Voor de Maisbrood:
• 1 3/4 kopjes maïsmeel
• 1 kop bloem voor alle doeleinden
• 1 eetlepel bakpoeder
• 1 theelepel zout
• 1 eetlepel suiker
• 1 1/2 kopjes melk
• 2 grote eieren
• 4 eetlepels gesmolten boter
• Voor de Dressing:
• 4 kopjes wit brood (gescheurd in kleine stukjes)
• 2 theelepeltjes gedroogde tijm
• 1 theelepel Cajun-smaak
• 1/2 theelepel zout
• 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
• 2 1 / 2-3 1/2 kopjes kippenbouillon (genoeg te bevochtigen)
• 12 ounces worst in Cajun-stijl andouille
• 1 kop gehakte ui
• 1 kop gehakte bleekselderij
• 1 rode paprika, fijngesneden
• 4 eetlepels boter
• 3 teentjes knoflook, fijn fijngehakt
• 1 kopje groene ui, fijngesneden
• 3 grote eieren, geslagen

Bereiding

Meng de maïsmeel, bloem, bakpoeder, 1 theelepel zout en suiker in een mengkom.

1. Klop in een andere kom de melk, 2 eieren en 4 eetlepels gesmolten boter samen.
2. Combineer de twee mengsels en roer tot het gemengd is.
3. Schep het mengsel in een ingevette 9-inch vierkante bakvorm. Bak gedurende 25 tot 30 minuten in een voorverwarmde 400 F oven tot deze lichtbruin is.

Bereiding van de dressing

Koel de maisbrood af en verkruimel deze vervolgens in een grote kom.

1. Voeg het gescheurde witte brood toe aan de afgebrokkelde maïsbrood.
2. Gooi met de tijm, Cajun-kruiden, 1/2 theelepel zout, peper en ongeveer 2 1/2 kopjes kippenbouillon.
3. Kwart de andouille-worst in de lengte en snijd ongeveer 1/4 inch dik.
4. Leg de worst in een grote koekenpan met de gesnipperde ui en bleekselderij.
5. Kook op middelhoog vuur, vaak roerend, gedurende ongeveer 5 minuten.
6. Voeg de rode paprika en boter toe en kook verder, vaak roerend, tot de groenten gaar zijn.
7. Voeg de knoflook en groene ui toe en bak nog een minuut of langer.
8. Schep dit mengsel van worst en groenten in de kom met het brood, maisbrood, bouillon en kruiden en roer voorzichtig om te mengen.
9. Smaak en kruiden naar wens aanpassen.
10. Voeg de geklopte eieren toe en roer tot het gemengd is.
11. Voeg meer kippenbouillon toe in kleine hoeveelheden totdat het mengsel vochtig is maar niet te papperig.
12. Schep het mengsel in een ingevette 9-bij-2-inch-2-inch bakvorm.
13. Bedek het geheel met folie en bak het 35 minuten op 350 F.
14. Verwijder de folie en bak nog ongeveer 15 minuten langer door, of tot de bovenkant bruin is.
15. Beoordeel dit recept

Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!