Andouille Worst en Aardappelpuree Recept

Dit is een heerlijke andouille-worst en aardappelpannetje, mijn kijk op de geruststellende Lancashire-hotpot. Ik heb in dit recept een gekookte andouille-worst gebruikt, maar voel je vrij om gekookte, milde Italiaanse worstjes of een vergelijkbare worst te gebruiken.

Als je de voorkeur geeft aan een minder gekruide worst, maak het gerecht dan met Poolse worst of een kip- of kalkoenrookworst.

Gerelateerd
Pad in het gat met Andouille-worst

Wat heb je nodig

• 1 1/2 ponden aardappelen, in dunne plakjes
• 1 pond andouille-worst
• 1 grote ui, in vieren gesneden, in plakjes
• 2 eetlepels boter, verdeeld
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 theelepel gedroogde tijm of 1 eetlepel zoet
• 1 1/2 kopjes kippenbouillon
• zout en peper

Hoe te maken

Boter een braadpan van 2 kwart. Verwarm de oven tot 350 °.

Smelt 1 eetlepel boter met de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de ui en de worst toe; kook, roerbak, tot de ui mooi bruin is.

Laag een derde van de aardappelen, bestrooi met zout en peper, en bedek met de helft van het mengsel van worst en ui. Bestrooi met 1/2 van de tijm. Herhaal de lagen en eindig met het resterende een derde deel van de aardappelen.

Giet de kippenbouillon in de pan. Strooi de bovenste laag aardappelen met zout en peper. Snijd de resterende 1 eetlepel boter in zeer kleine reepjes. Stip de aardappellaag overal aan.

Boter een stuk folie. Bedek de aardappelen met de folie en druk ze naar beneden zodat de beboterde zijde van de folie op de aardappelen rust. Weeg de folie weg met een kleine ovenschaal of ovenschaal.

Bak gedurende 1 uur. Ontdek en bak ongeveer 45 minuten langer of tot de aardappelen zacht en goudbruin zijn.

voor 4 personen.

Meer recepten

Andouille Macaroni en kaas

Slijppot-erwtensoep met pittige Andouille-worst

Beoordeel dit recept Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!