Verschillende soorten Duitse mosterd of Senf Oder Mostrich
Traditional German Street Food. (September 2024)
Bereide mosterd
Bekend als senf of mostrich in Duitse, bereide mosterd wordt gebruikt als kruiderij en als een receptingrediënt.
Bereide Duitse mosterd is gemaakt met verschillende variëteiten gemalen mosterdzaad (meestal Sinapis hirta en Brassica nigra ) gemengd met azijn, olie, kruiden en / of zoetstoffen. Het varieert van zacht tot grof gemalen en van lichtgeel tot bruin van kleur.
Gehele mosterdzaad
Naast bereide mosterd, vragen Duitse recepten ook om hele mosterdzaden, die mild en zelfs nootachtig zijn.
Ze worden vaak geroosterd en gebruikt in marinades.
Wit mosterdzaad is het mildste en wordt gebruikt in dit recept voor mosterdzuur ( senfgurken ) en bij sommige worsten.
Hoe American Yellow of Ballpark Mustard van Duitse mosterd is
Amerikaanse gele mosterd is een mengsel van de zachtste mosterdzaadjes in combinatie met azijn, suiker en kurkuma, waardoor het een felgele kleur krijgt.
Stijlen van Duitse mosterd
Beierse zoete mosterd - Süßer Senf, Bayerischer of Weißwurstsenf
- Beierse mosterd is gemaakt van grof gemalen en geroosterd mosterdzaad gemengd met azijn en honing, suiker of appelmoes als zoetstof.
- De fabrikant Händlmaier leidt het peloton voor zoete mosterd. De potten hebben een opvallend rood deksel en zijn te vinden in Amerikaanse supermarkten.
Medium-pittige mosterd - Mittlescharfer of Delikatesssenf
- Deze is gemaakt met een combinatie van gele en bruine mosterdzaadjes en is de meest populaire stijl in Duitsland.
- Soms wordt het gemengd met mierikswortel in de Oost-Duitse deelstaten en Oostenrijk, en wordt meerrettichsenf genoemd.
Scherpe of pittige mosterd - Scharfer Senf of Extra scharf
- Deze mosterdstijl is hetzelfde als medium-pittige mosterd, maar met een hoger percentage bruin mosterdzaad, dat warmer is.
- Düsseldorfer Löwensenf is een zeer bekende fabrikant van Duitse mosterd, die ook een extra-pittige mosterd maakt met de naam extra scharfer senf .
Meer over Mosterd
Bekijk deze geschiedenis van mosterd. En volg deze instructies voor het maken van je eigen mosterd.
Recepten met Duitse mosterd
- Yoghurtsla Dressing Recept: Yoghurt, bieslook, dille, knoflook en hete Duitse mosterd gaan deze romige dressing binnen.
- Varkensvlees medaillons met Mosterdaardappel Basis Recept: Gestoofde varkensvlees medaillons zonder been zijn bedekt met een pittige mosterd aardappelpasta, en dan afgewerkt in de oven voor het serveren.
- Gemakkelijk zonder been mosterdvarkenskarbonade Recept: Dit kookt snel, maar heeft alle klassieke smaken die je zou verwachten van traditionele Duitse gerechten die soms uren duren om te koken.Probeer het voor te bereiden op een drukke doordeweekse avond, het is zo snel.
- Kale and Sausage Recept: De toevoeging van mosterd aan dit hartige gerecht zet precies de juiste smaaknoot voor dit comfortvoedsel dat de buik verwarmt na een stevige Duitse wandeling!
- Bologna Salade Salade Recept: Dit zou geen Duitse salade zijn van worstenworsten zonder het azijn-en-olie verband dat verrijkt is met hete of milde mosterd.
Alle verschillende soorten tarwemeel
Tarwemeel is het meest voorkomende meel dat bij het bakken wordt gebruikt. Meer informatie over het verschil tussen broodmeel, cakemeel en bloem voor alle doeleinden.
Verschillende soorten en toepassingen van alle azijnen
Leren over de verschillende soorten azijn, waar elk voor wordt gebruikt en hoe u koop en bewaar deze essentiële keukenvloeistof.
Veelvoorkomende toepassingen voor verschillende soorten kledingstoomtoestellen
Ontdek algemene toepassingen voor een kledingstoomboot - het is niet alleen voor kleding. Dit is wanneer u uw kledingstomer en de verschillende beschikbare typen gebruikt.
