Easy Scones Recept met gedroogde aalbes

Dit recept voor scones is heel gemakkelijk te maken en de scones zijn licht, schilferig en boterachtig. Het is een basisrecept gemaakt met gedroogde aalbessen, wat eenvoudig en klassiek is. Maar er zijn eindeloze variaties.

Een belangrijk ding bij het maken van scones is dat het belangrijk is om het deeg zo weinig mogelijk te bewerken, anders zullen de gluten in het meel overgroeien en zullen de resulterende sconen te hard zijn.

Een andere veel voorkomende bakfout is het gebruik van oud bakpoeder, en dan af te vragen waarom je scones of taart of wat dan ook niet rijzen. Dit gebeurt de hele tijd, en het is jammer omdat het zo'n gemakkelijk probleem is om te vermijden.

Als het bakpoeder in uw voorraadkast meer dan zes maanden oud is, vervang het dan. En als je niet meer weet hoe oud het is, vervang het dan. Bakpoeder verliest zijn potentie snel en je scones zullen niet goed stijgen als het te oud is. Gelukkig is een nieuwe bak bakpoeder echt goedkoop.

Zie ook: Scones maken

Wat u nodig hebt

• 2 kopjes / 260 gram meel voor alle doeleinden
• 1 eetlepel bakpoeder > 2 eetlepelsuiker (gegranuleerd)
• 1/2 theelepel zout (keukenzout, niet Kosher)
• 4 eetlepels boter (1/2 stok)
• 3 eieren
• 1/2 kop zware slagroom ( plus meer indien nodig)
• 1/2 kopje gedroogde krenten

Hoe het te maken

Verwarm de oven voor op 400 ° F.

1. Bereid de bakplaat voor door het in te vetten met boter of in te korten of te bekleden met bakpapier. Of gebruik een siliconen bakmat, wat mijn favoriete techniek is.
2. Klop een van de eieren samen met een eetlepel water in een kleine kom en zet apart.
3. Meng in een grote mengkom de bloem, het bakpoeder, de suiker en het zout.
4. Snijd de boter in tot het mengsel op grote kruimels lijkt.
5. Klop in een aparte kom de resterende twee eieren en roer de room erdoor. Roer dan het eierkloddermengsel door de droge ingrediënten. Roer de krenten erdoor.
6. Draai het deeg op een met bloem bestrooid bord en druk het samen in een enkele klont. Als het nog niet bij elkaar houdt, voeg dan meer room, een eetlepel per keer toe, totdat het goed is. Overwerk het deeg echter niet.
7. Rol het deeg uit tot een dikte van 1 inch. Snijd in rondjes met een ronde of gegroefde deeg snijder. Of je kunt het deeg in driehoekige wiggen snijden, waardoor je minder stukjes afval krijgt.
8. Schik de scones op je voorbereide bakplaat. Borstel de bovenkant van de scones met het eiwit en breng de pan naar de oven. Bak 15 minuten of tot ze goudbruin zijn.
9. Meer Scones Recepten:

• Blueberry Scones
• Strawberry Scones