Filet Mignon met Peppercorn-Tijm Boterrecept

Dit is de perfecte steak voor speciale gelegenheden, met name romantische gelegenheden. Deze filets worden tot in de perfectie gegrild en vervolgens overgoten met een eenvoudige maar heerlijke peper-en-tijm samengestelde boter.

Wat u nodig hebt

• 2 filet mignon (ongeveer 1 1/2 tot 1 3/4 inch dik)
• 1/2 theelepel / 2. 5 ml zeezout
• 1/4 theelepel / 1. 25 ml zwarte peper
• 1 eetlepel / 15 ml hoge rookpuntolie
• Voor de samengestelde boter:
• 1 stick zachte boter (kamertemperatuur, niet gesmolten)
• 1 eetlepel / 15 ml verse tijmbladeren (gehakt)
• 2 theelepels / 10 ml grofgemalen zwarte peper
• 1 teentje knoflook

Hoe het te maken

Voor samengestelde boter: Plaats teentje knoflook in een kleine magnetron-veilige kom met 1 eetlepel / 15 ml water. Magnetron op een hoog vuur gedurende 30 seconden. Haal uit de magnetron en laat knoflook 1-2 minuten rusten. Meng ondertussen boter met tijmblaadjes en zwarte peper. Hak de knoflook fijn en voeg toe aan het botermengsel. Schep uit op de plastic folie. Rol voorzichtig plasticfolie tot een cilindrische vorm. Draai de uiteinden van plastic en vouw onder het lichaam van de verzegelde boter.

Voor gebruik in de koelkast bewaren voor ten minste 2 uur. Botermengsel gaat 5 dagen mee als het in de koelkast wordt bewaard.

Verwarm de grill voor op hoog vuur. Kruid beide kanten van filet mignon met zout en zwarte peper. Plaats op een geolied grillrooster en kook 5 minuten per kant, afhankelijk van de snijdikte en de gewenste gaarheid. Eenmaal gekookt naar wens, verwijder de biefstukken van de grill en laat een paar minuten rusten. Top met 1 inch dikke plakjes samengestelde boter en serveer met je favoriete kanten.

Beoordeel dit recept Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!