Filet mignon met knoflook Mosterdsaus Recept

malse filet mignon steaks worden geserveerd met een verleidelijke knoflook mosterd pan-saus verrijkt met sjalotten, wijn en room. Zorg dat alles gereed is om te doen en u kunt dit binnen ongeveer 20 minuten op tafel hebben.

Wat u nodig hebt <499> 4 ½ ossenhaas biefstuk (

• filet mignon , 1-1 / 2 duim dik) 1 theelepel
• Worcestershire saus 1 / 2 theelepeltje
• koosjer zout 1/4 theelepel grof gemalen zwart
• peper 1 eetlepel boter
• 1/4 kopje fijngehakt
• sjalotten 2 grote kruidnagels
• knoflook , fijngehakt 1/3 kopje rood
• wijn 1/2 kop runderbouillon
• 1/2 kop zware of slagroom
• 2 theelepels Dijon
• mosterd Voor garnering:
• Chopped bieslook

Hoe het te maken

Wrijf Worcestershire saus aan beide zijden van filet mignon steaks gelijkmatig, en bestrooi met zout en peper.

Verwarm een ​​grote, zware koekenpan op hoog vuur tot deze erg warm is, maar niet rookt. Voeg 1 eetlepel boter toe en wervel om de pan te coaten. Bruine biefstuk 3 tot 5 minuten aan de ene kant, draai en kook nog eens 3 tot 5 minuten aan de andere kant tot medium-zeldzame gaarheid. (Draai slechts één keer.) Verwijder filet mignon biefstukken en warm blijven tijdens het bereiden van de.

Voeg voor dezelfde ongedraineerde koekepan de sjalotten en knoflook toe en roer 30 seconden. Giet voorzichtig de wijn erbij en roer, schraap de gebruinde stukjes van de bodem op, ongeveer 2 minuten. Voeg bouillon toe en breng langzaam aan de kook. Kook gedurende 3 minuten, voeg dan de room toe en kook tot de saus begint te verdikken, 3 tot 5 minuten. Klop de mosterd in Dijon tot een gladde massa. Keer de biefstukken terug om te pannen, draai ze om beide zijden met saus te bedekken en warm ze 1 minuut op.

Serveer pan-saus over warme filet-mignon-steaks en bestrooi met gehakte bieslook.

Beoordeel dit recept Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!