Aborrajados: Gebakken bakbananen met kaasrecept

Aborrajados zijn een Colombiaanse traktatie, en net als buñuelos en torta de choclo zijn ze moeilijk te categoriseren. Ze zijn zowel hartig als zoet - aperitief en / of dessert. Aborrajados zijn zoete rijpe plakjes weegbree die gevuld zijn met kaas, bedekt met beslag en gefrituurd. Sommige mensen voegen graag een plak guavepasta toe aan hun aborrajados, waardoor ze naar de dessertcategorie worden geduwd.

Wat u nodig hebt

• 2 rijpe (zwarte en gele) plantains
• 1/2 kop geraspte kaas (boerenkaas, Monterey Jack of mozzarella)
• 2 eieren
• 4 eetlepels bloem
• 2 eetlepels suiker
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel zout
• 1-2 eetlepels melk
• 6 kopjes plantaardige olie om te frituren

Hoe te maken

1. Verhit enkele centimeters olie tot 360 graden.
2. Snijd de uiteinden van de pisangs af en snijd ze een aantal keer in de lengte door de schil om de schil te helpen verwijderen. Snijd de plantains kruiselings in plakjes van 1 1/2 inch dik.
3. Bak de weegbree-plakjes in de olie goudbruin, ongeveer 4 minuten.
4. Laat de stukken weegbree op papieren handdoeken af. Als het koel genoeg is om te verwerken, plaats je elke plak tussen twee stukken vetvrij papier en gebruik je de vlakke bodem van een glas om de weegbree af te vlakken tot een dikte van ongeveer 1/4 inch.

1. Sandwich 1-2 eetlepels geraspte kaas tussen 2 plakjes weegbree, druk de weegbree samen rond de randen om de kaas te verzegelen. Herhaal met resterende weegbree-plakjes.
2. Klop de bloem, suiker, bakpoeder en zout samen. Roer de eieren erdoor en voeg voldoende melk toe om een ​​dik beslag te maken. Roer tot goed gemengd.
3. Doop de weegbree "sandiwches" in het beslag om ze te coaten en breng ze dan terug in de olie om in groepen te bakken, tot ze goudbruin en krokant zijn aan de buitenkant (ongeveer 4 minuten).
4. Tap af op papieren handdoeken en dien warm op.

Maakt ongeveer 10 aborrajados.

Beoordeel dit recept Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!