Wat is Cardamom Spice en hoe wordt het gebruikt?
What is Cardamom? / Cardamom Rose Water Almond Cookies Recipe (September 2024)
In de culinaire kunsten is kardemom een kruid gemaakt van de zaaddozen van verschillende planten in de gemberfamilie. Kardemom heeft een sterke, scherpe smaak en aroma, met een vleugje citroen, munt en rook.
Kardemompeulen bevatten een aantal zaden, maar de hele kardemompod kan in zijn geheel of in de grond worden gebruikt. Er zijn twee hoofdsoorten kardemom: zwarte kardemom en groene kardemom.
Kardemom wordt voornamelijk gebruikt in de Indiase keuken en in de keuken van het Midden-Oosten.
In Indiase recepten worden hele kardemompeulen gebruikt bij het bereiden van basmatirijst en verschillende curries. In recepten uit het Midden-Oosten wordt gemalen kardemom gebruikt bij het bereiden van bepaalde desserts. Interessant genoeg is Zweden, waar kardemom wordt gebruikt om alles van gebakken goederen tot hamburgers en vleesbroden te sorteren, een van de landen die de meeste kardemom consumeert.
Net als de Zweden (en andere Scandinaviërs, zoals de Finnen en Norweigians), kunt u kardemom gebruiken in uw recepten met appeltaart. Overweeg het feit dat kardemom vaak wordt gecombineerd met specerijen zoals kaneel en kruidnagel (nogmaals, denk aan curries en basmatirijst).
Overweeg verder dat kaneel en kruidnagel vrij standaard ingrediënten zijn in appeltaarten, pompoenpasteitjes en bananenbrood (vaak in combinatie met nootmuskaat).
Overweeg een streepje toe te voegen aan je streusel-topping voordat je het op je muffins en coffeecakes toepast.
Kardemom in drankjes
En vergeet geen drankjes: alles van glühwein tot hete cider tot advocaat zal profiteren van een onverwachte hint van kardemom.
U kunt ook kardemom aan koffie en thee toevoegen voor een geurige en feestelijke wending.
Voor koffie: Maal 3 tot 4 hele kardamomzaadjes samen met je koffiebonen en giet zoals gebruikelijk je warme water. Sommige tradities malen de hele pod, maar het is prima om de zaden alleen te gebruiken.
Als u kardemom in een recept gebruikt, zou u idealiter met hele kardemompods beginnen. Als je grondkardemom (dat wil zeggen kardemompoeder) koopt van de specerijenafdeling, zal het niet zo smaakvol zijn, omdat de essentiële oliën van het kardemomzaad relatief snel hun smaak zullen verliezen nadat de zaden zijn gemalen.
Je kunt het beste beginnen met hele kardemompeulen en ze een paar minuten roosteren in een droge koekenpan. Laat ze een minuut afkoelen en verwijder vervolgens de zaadjes uit de peulen. Maal de zaden in een vijzel en stamper voor het beste resultaat, of gebruik een gemotoriseerde kruidenmolen (zoals een koffiemolen).
Reinig uw koffiemolen zorgvuldig nadat u hem hebt gebruikt om kardemom te malen. Aan de andere kant vind je misschien een vage hint van kardemom in je koffie om helemaal betoverend te zijn!
Lekkere recepten die kardemom gebruiken
Basis Scandinavische kardemomdeeg Recept
- Kardemomwafels Recept
- Ras Malai Dumplings Recept
- Lam in romig groen Kardemom Curry Recept
- Traditioneel Turks koffie Recept
- Kardemom Eenvoudig sirooprecept
Chandon Beni (Culantro) - wat is het en hoe wordt het gebruikt
Culantro is in de volksmond bekend als chadon beni in het Engels sprekende Caribisch gebied. Het wordt gebruikt als kruiderij, in groene kruiden, & amp; in rijst & amp; boonrecepten.
Kippengaas: wat het is, hoe het wordt gebruikt in landschapsarchitectuur
Waarom is kip draad noemde dat? Leer hier het antwoord en leer (en nog belangrijker) over de vele manieren waarop het in landschapsarchitectuur wordt gebruikt.
Mulch: wat het betekent, hoe het wordt gebruikt in landschapsarchitectuur
Naast het definiëren van "mulch" en presenteren van een aantal populaire soorten, dit stuk geeft de voordelen die uw tuin zal genieten als u het gebruikt.