'Cacık' Turkse yoghurt met komkommers Recept

Gewoon yoghurt is een nietje in de Turkse keuken. Het wordt gebruikt voor alles van voorgerechten en salades tot soepen, toppings en desserts.

'Cacık' (JAH'- juck), of yoghurt met komkommers en kruiden, is alweer een Turkse favoriet gemaakt met yoghurt. 'Cacık' is een heel eenvoudig gerecht dat koud wordt geserveerd. Het wordt gegeten met een lepel, zoals soep, maar het wordt vóór of tijdens de maaltijd genuttigd in plaats van een salade.

'Cacık' is heel gemakkelijk te maken met zeer eenvoudige ingrediënten. Eerst wordt de yoghurt verdund en geroerd of opgeklopt om een vloeiende consistentie te verkrijgen.

Fijn gedobbelde komkommer, knoflook, dilleonkruid, munt, oregano en andere kruiden worden naar wens toegevoegd. Vervolgens wordt het mengsel gewoonlijk gekoeld voordat het wordt opgediend.

Sommige vinden het dik en dik en sommige vinden het waterig met geraspte komkommer. Sommigen laten zelfs de knoflook en specerijen weg en gebruiken slechts een beetje zout om het op smaak te brengen. Elke kok maakt zijn eigen mengsel.

Welke combinatie van kruiden en specerijen u ook kiest, 'cacık' maakt een voedzaam, knapperig en verfrissende bijgerecht. Romige, volle yoghurt en gehakte, verse knoflook en kruiden werken het beste, maar je kunt ook wat calorieën, vet en tijd besparen door yoghurt met weinig of geen vet en gedroogde kruiden en knoflookpoeder te gebruiken.

Je kunt overal waar je Griekse 'tzatziki' zou serveren 'cacık' serveren. Het gaat vooral goed met klassieke Turkse vleesgerechten zoals gegrilde gehaktballen, of "köfte", en kebabs van alle soorten.

Probeer het bij je volgende barbecue of informele maaltijd door een klein bakje ijskoud 'cacik' toe te voegen naast elke couvert. Garneer elke kom met een paar druppels olijfolie en een takje verse dille, wiet of munt.

Zorg ervoor dat je je 'cacık' dezelfde dag vers eet. Als het te lang in de koelkast blijft, worden de komkommers drassig.

Wat u nodig hebt

500 g yoghurt / yoghurt
2 tot 3 komkommers geschild en fijn gesneden
1 el. extra vierge olijfolie
1 kopje koud water
1 theel. zout, min of meer te smaken
& frac12; theel. peper
1 tot 3 teentjes knoflook, fijngesneden, of 1 tot 2 theel. knoflookpoeder (optioneel)
& frac14; kopje verse dille-wiet, fijngehakt of 1 tl. gedroogde dille-wiet
& frac14; kop verse muntblaadjes, fijngehakt of & frac12; theel. gedroogde munt
& frac12; theel. gedroogde oregano
& frac14; theel. hete rode paprikavlokken of zoete paprika (optioneel)

Hoe te maken

Meng eerst de yoghurt en olijfolie met elkaar tot een glad mengsel. Schud geleidelijk het water in tot je de gewenste consistentie krijgt. Sommigen geven er de voorkeur aan dat hun 'cacık' waterig is en sommigen vinden het dik. Het is helemaal aan jou.
Voeg vervolgens de komkommers, knoflook en kruiden toe en meng grondig tot een gladde massa. Pas de kruiden naar uw smaak aan.
Het is het beste om uw 'cacık' een paar uur in de koelkast te bewaren voordat u hem serveert. Serveer je ijskoude 'cacık' in kleine, decoratieve kommen. Sprenkel een beetje olijfolie in het midden van elke olijfolie. Garneer ze elk met een klein takje verse munt of dille-wiet.

Beoordeel dit recept Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!