Gebakken kool met prei en bacon Recept

In de Nederlandse steden en dorpen in de Middeleeuwen waren moestuinen heel gewoon. De meest voorkomende gewassen die werden gekweekt omvatten kool, prei, uien, selderij en peterselie. Veel middeleeuwse recepten vormden een team van kool met prei, uien en kruiden en we zetten die traditie voort met dit eenvoudige met vitamine C verpakte bijgerecht. We hebben spitskool gebruikt (ook Chinese kool in het Engels en spitskool in het Nederlands) omdat het zoeter is dan gewone kool en minder tijd kost om te koken.

Wat heb je nodig

• 5 plakjes spek
• 2 eetlepels boter
• 1 rode ui (in ringen)
• 2 prei (in ringen)
• 1 puntig kool (Chinese kool, fijn gesneden) <1> 1 eetlepels peterselie (gekruld blad, fijngehakt)
• zout naar smaak
• zwarte peper naar smaak
• Hoe te maken

Kook de reepjes spek in een droge koekenpan of koekepan tot ze knapperig zijn.

1. Verwijder het spek uit de pan en laat het op keukenpapier lopen.
2. Voeg 1 el boter toe aan het spekvet in de braadpan, samen met de ui en prei. Kook zachtjes op een middelhoog vuur tot ze zacht en doorschijnend is.
3. Voeg de kool toe en bak tot ze zacht zijn, regelmatig roeren (ongeveer 5 minuten). Meng door de resterende boter en breng op smaak.

Leg de gekookte groenten op een serveerschaal, verkruimel het knapperige spek over het gerecht en strooi het fijn met fijngehakte peterselie.

1. Serveer als een kant met kip of varkensvlees.
2. Tips:

Maak uw eigen koolpleister met deze tips voor het kweken en verzorgen van koolplanten.

• Haal het beste uit uw kool met deze tips voor het kopen, opslaan en gebruiken van kool.
• Beoordeel dit recept

Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!