Oven Gestoofde rozemarijn kippenbenen Recept

Knoflook- en rozemarijnaroma deze heerlijke kippenpoten en een beetje tomatenpuree witte wijn vormen een stevige, rustieke bouillon. Ik gebruikte hele kippoten in het recept, maar je kon drumsticks en dijen of gewoon dijen gebruiken.

Brasen is een uitstekende kookmethode voor kippenbenen en dijen.

Wat u nodig hebt

• 3 eetlepels extra vierge olijfolie
• 1/2 kop rode ui (fijngehakt)
• 4 teentjes knoflook (fijngehakt)
• 4 kippenpoten (huid aan) > 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
• zout naar smaak
• zwarte peper naar smaak
• 1 kopje witte wijn (droog)
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 1 laurierblad
• 1 1 / 2 kopjes kippenbouillon (natriumarm) <4> 4 tot 6 takjes rozemarijn
• Hoe te maken

Verwarm de olijfolie op een middelhoog vuur in een grote, diepe, ovenvriendelijke sauteerpan, Nederlandse oven of pan. Voeg de ui toe en laat ongeveer 3 minuten roeren.

Voeg de knoflook toe en laat ongeveer 2 minuten langer roeren. Verwijder de ui en knoflook met een lepel met gleuven op een bord en zet apart.

1. Verwarm de oven tot 325 F.
2. Bestrooi de stukjes kip licht met zout en peper en bagger ze in de bloem. De kip ongeveer 5 minuten aan elke kant bruin. Doe de ui en knoflook weer in de pan.
4. Klop de wijn en tomatenpuree bij elkaar; giet het in de pan en voeg het laurierblaadje toe. Kook ongeveer 1 1/2 tot 2 minuten, tot de vloeistof met ongeveer de helft is verminderd. Voeg de kippenbouillon en rozemarijntwijgen toe.

Bedek en smoor in de oven gedurende 1 uur, of totdat de kip zacht is. het dikste deel van de kip, niet aanrakende botten, moet minstens 165 F registreren op een voedselthermometer. Dient voor 4.