Over rozemarijn en het gebruik ervan bij koken
Kruiden in je tuin: Rozemarijn. Moestuinieren. (September 2024)
Rozemarijn, Rosmarinus officinalis, is een struik met geurige, groenblijvende, naaldachtige bladeren en witte, roze, paarse of blauwe bloemen. De plant is afkomstig uit de mediterrane regio Lamiaceae en heeft meer dan 7000 soorten. De naam "rozemarijn" is afgeleid van de Latijnse woorden "ros", wat "dauw" en "marinus" betekent, wat "zee" betekent - "dauw van de zee". Rozemarijn is al sinds 500 B. C.
In de Griekse mythologie wordt gezegd dat het rond de Griekse godin Aphrodite is gedrapeerd toen ze uit de zee opsteeg. Een andere legende zegt dat de Maagd Maria haar blauwe mantel spreidde over een witbloeiende rozemarijnstruik terwijl ze rustte, en de bloemen blauw werden. De struik werd toen bekend als de "Roos van Maria".
Als geneeskrachtig kruid wordt het al lang aanbevolen om de hersenen en het geheugen te versterken. Het kruid bevat stoffen die nuttig zijn voor het verbeteren van de spijsvertering en het verhogen van de bloedsomloop.
Tijdens het koken wordt rozemarijn gebruikt als smaakmaker in een verscheidenheid aan gerechten, zoals soepen, stoofschotels, salades en stoofschotels. Gebruik rozemarijn met kip en ander gevogelte, wild, lamsvlees, varkensvlees, steaks en vis, vooral vette vis. Het past ook goed bij granen, champignons, uien, erwten, aardappelen en spinazie.
Bereiding
Spoel verse takjes rozemarijn onder koud stromend water en dep ze droog. Recepten vragen meestal om hele bladeren, die gemakkelijk van de houtachtige stengels worden verwijderd.
Aan takjes en vleesgerechten kunnen hele takjes rozemarijn worden toegevoegd.
Om rozemarijn te bewaren, plaatst u de takjes in een plastic voedselopslagzak met een vochtige papieren handdoek. Verse rozemarijn blijft ongeveer 1 week in de koelkast.
Knoflook en rozemarijnboter
Deze rozemarijnboter is een uitstekende topping voor biefstuk, of gebruik het als een spread of plantaardige boter.
Het is geweldig op gebakken aardappelen of gegooid met pasta.
Hak 2 middelgrote teentjes knoflook fijn en pureer ze met de brede kant van een koksmes of een vijzel en stamper. Meng de knoflook in een kleine kom met 1 theelepel vers citroensap en ongeveer 1 theelepel koosjer zout. Voeg 1/2 theelepel fijngehakte verse rozemarijnblaadjes toe. Meng goed. Voeg 1 staafje (4 ons) boter op kamertemperatuur toe en pureer het met een vork tot alles goed gemengd is. Leg de boter op een vel vetvrij papier en vorm het in een blok. Wikkel goed en bewaar tot het gekoeld is. Koel of bevries.
Recepten
Gebraden kippenbouten
Hartige Slowcooker Lamshoofden met rozemarijn en champignons
Gebraden kip met rozemarijn en makkelijke sinaasappelsaus
Rozemarijn geroosterd varkenshaasje
Koekenpan Chicken Rosemary
Rosemary and Garlic Pork Chops
Alles over paprika en het gebruik in koken
Paprika eens nader bekijken - ontdek alle variëteiten en jij ' Ik zal me verbazen over de kleur en de heerlijke smaak die ze aan je recepten geven.
Over Ackee Fruit - hoe het te koken en wanneer het te eten
Ackee is de nationale vrucht van Jamaica, maar het is ' s gekookt en gebruikt als groente. Leer hoe je het schoonmaakt en klaarmaakt voor gebruik in Jamaicaanse recepten.
Hoe een puppy en een tomatenplant me ervan hebben overtuigd om het te blijven proberen en niet op te geven
Ik zat vast, wist niet goed hoe ik verder moest en twijfelde diep en angstig of alles wat ik tot nu toe had geprobeerd het waard was.
