Levana Kirshchenbaum's Chocolate Chip Cookies Recept

Giora Shimoni vertelt: "te vaak heb ik Chocolate Chip Cookies willen maken, maar ontdekte dat mijn margarine niet zacht genoeg was (op kamertemperatuur) of dat ik niet eens margarine had. Ik vond het fantastisch om dit recept voor Chocolate Chip Cookies gemaakt met plantaardige olie te vinden in het kookboek van Levana Kirshchenbaum, Levana's Table . "

SOURCE: Levana's Table, door Levana Kirschenbaum. Recept herdrukt met toestemming van Levana Kirschenbaum.

NOTITIES VAN GIORA:

1. Ik bespoot mijn bakplaten met anti-aanbak spray in plaats van met folie. Het is minder duur en de koekjes kunnen nog steeds eenvoudig van het blad worden getild met een spatel.

2. Ik heb de koekjes niet met waspapier gescheiden voordat ik ze opsloeg. Ik liet ze volledig afkoelen op het rek en legde ze vervolgens in een luchtdichte container. Ze hielden zich niet aan elkaar.

TIPS VAN MIRI:

1. Ik heb 1 kopje meel voor alle doeleinden vervangen door wit volkoren meel. De resulterende koekjes kregen een volledige graanboost zonder een waarneembare volkarensmaak of -gevoel.

2. Halverwege het maken van het recept, realiseerde ik me dat ik te weinig chocolade chips had. Hoewel ik slechts een kopje gebruikte, was er nog steeds een hoge verhouding tussen chocolade en beslag. Ik merkte dat ik weggevluchte chips verzamelde en deze in de koekjes duwde voordat ik ze bakte. Ik heb ook de extra half kopje chocolade in de voltooide koekjes niet gemist.

3. Perkamentpapier of een Silpat-voering zijn geweldig voor het bekleden van de bakplaten; Ik bakte ook twee velletjes koekjes per keer, en ze bleken perfect.

Bewerkt door Miri Rotkovitz

Wat u nodig hebt

• 2 eieren
• 3/4 kops suiker
• 3/4 kop donkerbruine suiker, verpakt
• 3/4 kop plus 2 eetlepels plantaardige olie
• 1 eetlepel vanille
• 2 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
• 3/4 theelepel bakpoeder
• 3/4 theelepel bakpoeder
• 1/8 theelepel zout
• 1 1 / 2 kopjes beste kwaliteit zuivel-vrije chocoladeschilfers, hoe kleiner hoe beter

Hoe het te maken

1. Verwarm de oven voor op 375 ° F.

2. Gebruik een elektrische mixer om de eieren en suikers samen te kloppen tot ze licht en luchtig zijn. Voeg de olie en vanille toe en meng goed door. Voeg de bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout toe en mix op lage snelheid. Vouw de fiches met de hand in.

3. Laat het deeg vallen door theelepels van 1 centimeter uiteen te stapelen op bakplaatjes bekleed met folie. Bak slechts één lade tegelijk. Als uw cookievellen van het professionele zware-maattype zijn, bak de koekjes dan 10 minuten.

Als ze lichter zijn, bak ze dan 8 minuten. De koekjes worden steviger als ze afkoelen, dus laat ze niet langer verbranden of verharden.

4. Bewaar de koekjes in blikken dozen, scheidt elke laag met folie of vetvrij papier, zodat ze niet blijven kleven.

Beoordeel dit recept Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!