Het ongelooflijke eetbare landschap

Hoe een ontwerper fruit, groenten en bloemen combineert om een ​​tuin te maken die zowel mooi als overvloedig is

Bevredigend esthetisch

Foto door John Gruen

Door een moestuin met rijen rijen in de achtertuin te planten, worden tomaten op tafel gelegd, maar een eetbaar landschap - een combinatie van bloemen, kruiden, fruit en groenten die in bedden en borders zijn samengevoegd - kan ronduit mooi zijn, waardoor productie artistiek wordt uitdrukking.

Maar mooi moet ook functioneel zijn. Eetbare landschapsarchitectuur moet een grotere reeks prioriteiten weerspiegelen dan de puur decoratieve elementen, zoals tuinarchitect Jenny Lee Hughes goed kent. Sterke botten, met inbegrip van goed gedefinieerde paden en stenen muren, schermen en heggen die individuele ruimtes omsluiten, zijn van cruciaal belang in een eetbare tuin om de soms chaotische mix van planten in evenwicht te brengen, met hun verschillende texturen, maten en vormen. Elementen zoals vogelbaden, fonteinen en containers leveren focuspunten op in de typisch golvende massa groen. Priëlen en hekjes bieden niet alleen hoogte- en verticale oppervlakken voor wijnplanten, maar houden de tuin ook visueel interessant wanneer de bedden gevuld zijn met jonge zaailingen of leeg zijn na een oogst. En doelgerichte structuren die bij de hand zijn, zoals een pottenbakkerij of broeikas voor het starten van zaaigoed, evenals alle essentiële systemen voor bewateren en composteren, staan ​​ook bovenaan de lijst met eetbare landschapshoeveelheden.

Getoond: De voorste treden van het huis leiden naar een halfronde terras geplaveid met erwtengrind en omringd met buksen.

Landschap, zowel formeel als uitbundig

Foto door John Gruen

Hughes (rechts) begon vijf jaar geleden met het gebruik van deze onmisbaarheden bij het creëren van deze reeks tuinkamers rond het huis van Rebecca Henderson in New Hampshire (links). Gebruikmakend van dezelfde ontwerpprincipes die ze zou hanteren bij het planten van een strikt siertuin, kookte Hughes een overvol maar gemakkelijk navigeerbaar landschap. Uit het huis stromen zijn rasters van symmetrisch gelegde bedden, een boomgaard met fruitbomen en diepe randen gevuld met een krachtig scala aan kruiden, bloemen (veel van hen eetbaar), en bloeiende en fruitende struiken, zoals bosbessen met hoge struiken, ingeplant met groenten en ander fruit. Binnen handbereik is een 8-bij-12-foot serre met zonne-energie geventileerde ventilatie, die een bijna continue toevoer van zaailingen produceert tijdens het groeiseizoen.

Getoond: Henderson ging in zee met de ontwerper om een ​​landschap te bouwen met gelijke delen Europese formaliteit en uitbundigheid met Engelse huisjes.

Bountiful Fruit Orchard

Foto door John Gruen

Wanneer je een startpunt hebt dat even benijdenswaardig is als het adembenemende uitzicht van Rebecca op Mount Monadnock, haal je er het beste van. Hughes begon met het opruimen van dennen met nieuwe groei die het vista blokkeerden en voegde een klein maar elegant halfrond terras toe dat uitkijkt op de berg. Afgewerkt met erwtengrind onder de voeten, het is omringd met een geschoren buxushaag. Een bolvormige fontein in het midden geeft de scènemuziek en een plek voor honingbijen om te drinken. Terugkijkend naar het huis liep Hughes met zijn voeten af ​​op de houten trap met granieten kasseien en vulde ze met vaste planten, zoals coneflowers, sedums, daglelies en Russische salie, en besprenkeld met kruiden, zoals agastaches en salvias.

Getoond: De fruitboomgaard, beplant met 48 bomen, omvat perziken, abrikozen, pruimen en kersen.

Heirloom Apple Trees

Foto door John Gruen

Net buiten de zijdeur is de ster de potager - een fraaie term voor een formele moestuin - bestaande uit rechthoekige verhoogde bedden met Belgische blokken en grindpaden die het onderhoud verminderen en tegelijkertijd het grind in de voorjarige meerjarige tuin weergalmen. De bedden zijn verpakt met sla, bieten, snijbiet, boerenkool, tomaten, aubergine, artisjokken, kardoen, prei, kruiden en siergewassen van A (angelica) tot Z (zinnia). Langs de andere kant loopt een lange grens, met boogvormige metalen hekjes die tomaten ondersteunen met aubergines en, voor toegevoegde kleur, 'Red Gem' goudsbloemen en calendula's.

Getoond: De boomgaard omvat zes oude heidense appelbomen, die, hoewel volwassen, nog steeds productief zijn. Ongedierte wordt beheerd met een organische spray van neem- en knoflookoliën, die wordt toegepast aan het begin van het seizoen of wanneer insecten verschijnen. De decoratieve bol onder de boom is geweven van wijnstok.

Bookends of Overflowing Flower Beds

Foto door John Gruen

In samenwerking met Rebecca's wens om nog meer redenen te hebben om te groeien, voegde Hughes de grote formele moestuin toe die grenst aan de nieuwe boomgaard. Dwerg crabapple heggen voldoen aan vroege vliegende bestuivers in de lente en voeden hongerige vogels in de herfst. Als middelpunt van elk bed wordt een crabapple-boom in geplet grind begrensd door meer Belgisch blok, met grote strookjes boerenkool langs de randen.

Getoond: Het voordek, dat uitkijkt op een berg, wordt geflankeerd door overlopende bedden die kleurrijke vaste planten en eenjarige planten mengen, waaronder hortensia, baneberry, sedum, sierkool en allium.

Aged Compost voor kleurrijke combo's

Foto door John Gruen

Het volgende voorjaar voegde ze de tuin 'Beatrix Potter' toe, zoals het heet. Tegen zo veel rechte hoeken en rechte lijnen is deze rustieke toevoeging een visuele traktatie. Gelegen in de buurt van het oprukkende bos, zetten de paden van natuursteen, verweerde metalen geschulpte rand en primitieve omheining gemaakt van palen van nabijgelegen sprinkhanenbomen een grillige draai aan het anders op maat gemaakte landschap.

Getoond: Een van de kleurrijke combinaties in de grens naast de voortrap van het huis is een kunstzinnige compositie van koperen venkel, Mexicaanse zinnia en 'Berggarten' salvia. Hughes crediteert compost voor de premie. "Voeg elk jaar veel oude compost, gemaakt van landbouwmest of plantaardig materiaal, toe", zegt ze. "Het maakt het verschil tussen gelukkige, prachtige planten en matte, droevige."

Aged Compost voor kleurrijke combo's

Foto door John Gruen

Het resultaat van al deze zorgvuldige planning is een tuin die producten produceert en er gedurende het hele jaar goed uitziet. "In mei vind ik het niet mooier kunnen zijn, " zegt Rebecca. "En dan komt juni, en ik denk dat het de mooiste ooit is en dan komt het in juli, augustus, september en oktober, en het is prachtig, en het is een bruikbare tuin, dat is zo een plezier!"

Weergegeven: overal waar je kijkt, is er een slimme combinatie die helpt een balans te houden in de tuin. Heldere bloemen brengen bestuivers en nuttige insecten binnen, die op hun beurt helpen om groenten, fruit en kruiden gezond en gezond te houden. Voorbeeld: dit bedje van zinnia en heliotrope met tijm, peterselie en oregano.

Garden Designer Tips

Foto door John Gruen

Tuinontwerper Jenny Lee Hughes biedt ideeën voor het opnemen van eetwaren in uw landschap:

Verrijk je grond. De meeste groenten groeien het best in een rijke, organische, goed gedraineerde, pluizige grond met een pH tussen 6, 0 en 7, 0. Pas aan het begin van elk groeiseizoen bedden aan met grote hoeveelheden compost.

Begin klein. Probeer kruiden te mengen in zonnige, gevestigde bedden en borders. Rozemarijn, salie, tijm, winterkruid, basilicum en oregano passen allemaal goed bij bloeiende vaste planten. Slechts 2 tot 3 voet is voldoende breedte voor een rand vol met eetwaren.

Aanpassen aan uw site. Het ontbreekt aan een volledige 8 uur zon? Plant groenten die wat schaduw kunnen verdragen, zoals bieten, kool, bloemkool, bladsla, spinazie, rapen, radijzen en bonen.

Getoond: De rechte hoeken en rechte lijnen van de moestuin vormen een formele toon; ruige stenen randen en metalen latwerk ontspannen het een beetje.

Garden Designer Tips: Vervolg

Foto door John Gruen

Voeg vruchtdragende struiken toe. Bosbessen, bessen en vlierbessen zijn op zich aantrekkelijk, door in het voorjaar mooie bloemen uit te delen en, vooral in het geval van bosbessen, een kleurrijke herfstshow.

Overweeg zowel uiterlijk als smaak. Wissel paarse kool af met sneeuwwitte bloemkool en gebruik gekrulde peterselie of sla als een randplant in een sierbed. Steek kleurrijke 'Bright Lights' snijbiet, radicchio, paarse mosterdgreens van Osaka of Toscaanse boerenkool tussen de vaste planten in. Plant rode pronkbonen op priëlen, hekjes of langs hekken.

Kies planten die over een lange periode produceren. Aubergines, chili pepers, snijbiet en boerenkool leveren een grote oogst op voor de hoeveelheid ruimte die ze in beslag nemen. Experimenteer met planten in clusters in plaats van rijen voor een meer decoratief effect.

Probeer een paar van haar favoriete combinaties: Komkommers op een latwerk met koraalgladiolen; gele courgette met rode zinnias en paarse basilicum; wortels en dwergoostindische kers; artisjokken met dahlia's.

Getoond: Om verticaliteit toe te voegen, wijdde Hughes zich aan de wortel- en slabedden van de potager met hoge metalen prieeltjes, bedekt met roodbloeiende kardinaalsstok om het harde metaal te verzachten zonder de tuin in de schaduw te stellen.

Formele moestuin

Foto door John Gruen

In de formele moestuin omringen vele boerenkuif, rabarber en Zwitserse snijbiet de 'crabapple' bomen van 'Rode Jade'.

Kas voor een langer groeiseizoen

Foto door John Gruen

Een eenvoudige kas verlengt het korte tuinseizoen in deze Zone 5b groeizone. Elke paar weken het zaaien van de zaden houdt de oogst in stand; zelfs in de winter kan de huiseigenaar rapen en boerenkool binnen zijn muren laten groeien.

Container van vochtinbrengende planten

Foto door John Gruen

Weggestopt in een schaduwrijke plek op weg naar de tuin "Beatrix Potter", overstroomt deze vorstbestendige keramische pot met vochtminnende planten, waaronder de 'King Tut' parapluplant, bonte siernetel, impatiens en lammerenkwartier (Chenopodium) ; alle zijn eenjarigen in dit noordelijke klimaat.

"Beatrix Potter" Garden

Foto door John Gruen

In wat Rebecca haar 'Beatrix Potter'-tuin noemt, aan de achterkant van het pand, groeit ze sla, bloemen en rode snijbonen die op stevige houten tipi's klauteren die er in alle seizoenen goed uitzien.

Charming Locust Tree Fence Berichten

Foto door John Gruen

Berichten gemaakt van sprinkhanenbomen die werden gekapt om plaats te maken voor deze zonnige plek creëren een grillig hek in de tuin "Beatrix Potter". Witbloeiende cleôme groeit met achterblijvende erachter.

Flagstone Path

Foto door John Gruen

Een pad van rustieke plavuizen loopt door een zonnige overblijvende grens naar de bostuin erachter. Sterke, gemakkelijk te verzorgen planten, waaronder paars fonteingras (Miscanthus purpurescens) , 'Diamond Frost' euphorbia, 'Brunette' actaea en een rand van 'Globe' thuja, gedijen hier.

Rustieke twijg bench

Foto door John Gruen

Een rustieke houten bank gemaakt van twijgen biedt een plek om even te zitten in de bostuin, waar snijbonen (voor gedroogde bonen) worden geplant als bodembedekker. Een emmer zinnia's en siergrassen voegt wat late zomerse kleuren toe.

Potager vol met dineringrediënten

Foto door John Gruen

Met de mand in de hand gaat Rebecca op weg naar de potager, waar bedden gevuld met 'Redbor' boerenkool, rabarber en prei de start vormen van een goed diner. De Baldwin-appelboom achter haar, hoewel ze slechts drie jaar geleden is geplant, produceert al een klein gewas.

Succession Planten

Foto door John Gruen

Opvolging aanplant is de sleutel tot een overvloedige potager. Vroege lente wordt de Franse sorrel gevolgd door spinazie, rucola en pastinaak die overwinterden; later komen asperges, sla, erwten en radijs. Warm weer brengt aardbeien, groenten, wortels en kruiden. Tegen het einde van de zomer zijn tomaten, bonen - waaronder deze rode snijbonen - aubergine, komkommer, courgette en pompoen klaar om te oogsten.

Toscaanse boerenkool voor de meeste klimaatzones

Foto door John Gruen

De Toscaanse boerenkool is een van de favoriete groenten van Rebecca vanwege de krachtige, peperige smaak en de taaie textuur. Dit hoofdbestanddeel van de Italiaanse keuken moet jong worden geoogst. Hoewel het de voorkeur heeft voor koeler weer, kan het in de meeste klimaatzones worden gekweekt.

Kleurrijk Eet

Foto door John Gruen

Aubergine, purpergerande bladsla en 'Red Gem' goudsbloemen vormen slechts een van de kleurrijke combinaties van de potager.

Het tuinontwerpplan

Illustratie door Rodica Prato

Tuinontwerper Jenny Lee Hughes verbreedde eerst de glooiende weide voor het huis door bomen te ruimen en een grindterras toe te voegen. Het jaar daarop begon ze aan het eetbare thema, met de formele keukentuinen, boomgaard met fruitbomen en contrasterende bostuinbedden.

getoond:
A. Stenen randen en metalen latwerk aan de bedden van de pottenbakker
B. Voordek geflankeerd door overlopende bedden
C. Fruitboomgaard
D. Halfrond terras
E. Greenhouse
F. "Beatrix Potter" -tuin
G. Formele moestuin

galerij slideshow diashow galerij tonen