Eenvoudig garnaal zeevruchten Stock recept

Laat die schelpen niet gewoon daar liggen - zet ze aan het werk voor jou!
Wilt u extra smaak toevoegen aan uw visgerechten zonder extra kosten? De volgende keer dat je garnalen pelt, bewaar de schelpen en maak een snelle voorraad.

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk

Benodigde tijd: 10 minuten

Hier is hoe:

Verwarm ongeveer 1 eetlepel canola of plantaardige olie in een grote koekenpan of wok over midden-laag vuur.

1. Voeg de garnalenschalen toe en gooi het goed. Laat de schelpen 2-3 minuten koken, vaak roeren.
2. Voeg 1 1/2 kopjes water toe aan de schelpen van elk pond garnalen (3 kopjes voor de schelpen van 2 pond, enz.)
3. Breng aan de kook en druk de schelpen op met een spatel of grote lepel om maximumaroma te halen. Laat 5-7 minuten sudderen.
4. Giet de bouillon door een gaasfilter in een pan en druk de schelpen naar beneden totdat alle vloeistof is geëxtraheerd.
5. Proef van zout, voeg zo nodig een snufje toe en klaar is kees! U hebt nu een snelle en smaakvolle basisvoorraad die u kunt gebruiken voor sauzen, soepen, enz.

Tips:

1. Enkele eenvoudige variaties:
   • Gebruik gearomatiseerde oliën zoals knoflook, basilicum of zongedroogde tomatenolie om de schelpen te bakken
   • Gebruik aromaten zoals verse rozemarijn, bladselderij, pimentbes, of citrusschillen in het kookwater
   • Vervang 1/4 - 1/2 kopje witte wijn of lichte kippenbouillon voor een gelijke hoeveelheid kokend water
2. Pro Tip: Niet weggooien de schelpen, zelfs als je niet de tijd hebt of de behoefte hebt om direct voorraad te nemen. Leg ze in een zware diepvrieszak of -container en vries ze in voor later gebruik. Als ze goed gesloten zijn, blijven ze ongeveer 3 maanden tot je er klaar voor bent.

1. Extra bonuspunt voor tuinders: Voeg na het maken van de bouillon de mineraalrijke schelpen toe aan uw composthoop of werk ze rechtstreeks in de grond voor de ultieme recyclingefficiëntie!